鱈魚的裏面沒有刺，所以很受大家的歡迎，清蒸鱈魚味道很鮮美，吃起來也是入口即化，下面來壹起看看。
蒸鱈魚要放水嗎不用放水哦，下面是蒸鱈魚的做法：
主料：鱈魚壹塊、雞蛋兩個
輔料：生姜適量、鹽適量、料酒少量、橄欖油適量、蔥花少量
做法：
1、首先寶爸寶媽可以先把冰凍鱈魚提前兩個小時從冰箱拿出，然後清洗幹凈。
2、利用這個間隙，大家可以切好生姜片，三到五片就可以了。
3、然後把切好的生姜片放在鱈魚上。
4、在鱈魚的邊邊上打上兩個雞蛋哦，為營養加分！
5、在上面放兩勺橄欖油和壹勺料酒，灑上細鹽。最後就可以上蒸架蒸了，水開蒸10分鐘就可以了，當然也可以在燒飯時放在電飯煲上蒸10分鐘。
清蒸鱈魚怎麽去腥1、最簡單的方法就是把魚破肚以後用溫水把魚多洗上兩遍，但是壹定要記住是溫水千萬不要用燙的水。
2、我們將魚去鱗剖腹洗凈後，放入盆中倒壹些黃酒，就能把魚腥味out掉了哦！
3、溫茶水去味法，我們可以將魚放在溫茶水裏浸泡壹下，這個也未嘗不是壹個好方法。
4、我們可以把洗凈的魚放在冷水中，再往水中入少量醋和胡椒粉，或放些桂葉，也可去除魚的腥味哦。
鱈魚的挑選技巧看外觀有明顯的紅線？果斷棄之！鱈魚現在賣的基本都是冷凍切片，看外觀的話，肉的顏色潔白，肉上面沒有那種特別粗特別明顯的紅線，魚鱗非常密，是壹片壓壹片的那樣長的；
摸魚皮解凍以後的魚皮滑滑的？是好貨呢！鱈魚解凍之後再摸魚皮，是很光滑像有壹層黏液膜壹樣的手感，這可是真的鱈魚哦；
看魚鱗刮鱗or不刮？必須是後者！鱈魚在銷售的時候，壹般都是不刮鱗的；
品口感鱈魚是深海魚，口感是像蟹腿肉似的比較有筋道；如果是又綿又軟的，那絕對是假的。