1，胡蘿蔔和白蘿蔔不能吃。把胡蘿蔔和白蘿蔔切成丁壹起炒是不科學的。因為白蘿蔔中的維生素C含量高，對人體健康非常有益，但是和胡蘿蔔混在壹起煮，維生素C就會流失。原因是胡蘿蔔中含有壹種維生素C分解酶，會破壞白蘿蔔中的維生素C。不僅如此，胡蘿蔔與所有含維生素C的蔬菜壹起食用，也會起到這樣的破壞作用。
2、胡蘿蔔和酒不能吃。胡蘿蔔富含胡蘿蔔素。胡蘿蔔素和酒精壹起進入肝臟代謝，會對肝臟產生毒性作用，造成肝損傷，對人體健康非常不利。
3.胡蘿蔔和醋不能吃。胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，經過新陳代謝後可以轉化為維生素A1，可以維持眼睛和皮膚的健康。皮膚粗糙和夜盲癥是因為缺乏維生素a，醋會破壞胡蘿蔔素。如果煮胡蘿蔔時用醋，胡蘿蔔素會被完全破壞，失去原有的營養價值。
4.胡蘿蔔和含維生素C的食物不宜食用。富含維生素C的蔬菜有菠菜、油菜、菜花、番茄、辣椒等。水果包括橘子、檸檬、草莓、桃子、梨和棗。胡蘿蔔中含有的維生素C分解酶會破壞維生素C，使富含維生素C的蔬菜和水果失去原有的營養價值。因此，應避免將它們壹起使用。
5、辣椒和胡蘿蔔都是克。胡蘿蔔不僅含有大量的胡蘿蔔素，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿蔔不要和辣椒壹起吃，否則辣椒的營養價值會降低。
6.西紅柿和胡蘿蔔是克。胡蘿蔔與富含維生素C的食物混合，維生素C會被破壞。
7.蘋果和胡蘿蔔是克。胡蘿蔔中含有壹種叫做維生素C酶的物質，這種物質會破壞蘋果中所含的維生素C，使蘋果原有的營養價值大大降低。
8.山楂和胡蘿蔔是克。胡蘿蔔富含維生素C分解酶。如果將富含維生素C的山楂與含有維生素C分解酶的食物壹起使用，維生素C很容易被分解破壞。
9.荔枝和胡蘿蔔是克狀的。胡蘿蔔中含有壹種維生素C酵素的物質，會破壞荔枝中的維生素C，降低原有的營養價值。
10，枇杷和胡蘿蔔。枇杷富含維生素C，胡蘿蔔中含有壹種維生素C酶的物質，能破壞枇杷中的維生素C，降低其原有的營養價值。
11，獼猴桃和胡蘿蔔。獼猴桃含有豐富的維生素C，胡蘿蔔含有壹種維生素C酵素物質，可以破壞維生素C，如果兩者同時食用，會降低其原有的營養價值。