食用油，又稱“食用油”，是指制作食品過程中使用的動物或植物油。
由於原料來源、加工工藝、質量等原因，常見的食用油多為植物油，包括小米油、菜籽油、花生油、麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥菜籽油、葵花油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油(亞麻籽油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等。
吃飯的時候要註意消耗，不要吃太多，會引起腹痛，嚴重的會拉肚子。在常見的涼菜中加入壹些，大部分食用油必須經過加工或加熱後才能食用。
食用油食用方法
1，少吃油。油是脂肪，含熱量高。現在生活水平提高，營養充足，應該少吃油。
防止攝入過多熱量。
2.吃好油。不同的油有不同的營養價值。
3.吃多樣化的油。吃各種油，以滿足人體的各種需要。不同營養成分的需求，達到健康食用油脂的目的。
擴展數據
盤進法
第壹，看顏色。壹般來說，精煉程度越高，油的顏色越淺。當然，各種植物油都會有壹種獨特的顏色，不可能也沒有必要提煉到沒有顏色。
第二，要看透明度。我們應該選擇清澈透明的油。透明度越高越好。
第三，妳要聞起來無味。取壹兩滴油，放在手心。雙手摩擦加熱後，聞不到任何異味(辛辣或刺激性)。如果有異味就不要買了。
辨認法
1，摻假花生油
摻假後透明度降低。將瓶中的油快速倒入杯中，觀察油的綻放。純花生油泡沫大，周圍有很多小氣泡，不容易散開。棉籽油或毛棉籽油混合時，油花的泡沫略呈綠色或棕黑色。
聞聞棉籽油就知道了。米湯、面湯等摻有澱粉的油呈藍紫色或藍黑色。或者放在透明杯中兩天再觀察，必然會出現雲狀懸浮物。
2.摻假的芝麻油
摻假後顏色變深，如棉籽油黑紅色，菜籽油暗黃色。另外，小磨香油本身沒有油花，倒油時出現的油花很容易消失。如果油花泡沫慢慢消失，說明摻假。也可以在平靜的水中蘸壹滴筷子，純凈的小磨香油會出現無色透明的又細又大的油花，摻假後會出現更粗的小油花。
保存模式
食用植物油有四怕:壹怕直射光，二怕空氣，三怕高溫，四怕水。所以食用油要避光、密封、低溫、防水。
百度百科-食用油