俗話說“蘿蔔白菜各有所愛”，意思是每個人都有自己的愛好，不可能每個人的愛好都壹樣。雖然這句話的意思是這樣理解的，但是作為壹個美食博主，看到這句話的時候，我也發現了壹層“其他”的意思。我發現的是蘿蔔白菜代表其他食材出現了！它們是所有成分的統稱！仔細想想。我們在日常生活中吃了很多食材。為什麽我們只用這兩種食材做代表？其實要我說，我只是覺得他們的兩種食材是最常見的，是我們接觸最多的，也是吃的最多的。所以它們是有代表性的食物。
這兩種食物對我們來說真的很常見，尤其是在秋冬季節，蘿蔔白菜大量上市的時候，我們在市場購物的時候，都被這兩種食材“包圍”了！雖然數量多，但是物美價廉，大家對它們的喜愛只增不減。尤其是大白菜，這兩種食材我選大白菜！我被大白菜的甜味“圈”住了！雖然我家種大白菜的時候有過壹段“吃膩了”的時期，但是我現在已經不常吃了。我發現我最懷念的食材是大白菜！大白菜不僅味道好，還可以做很多菜！我最喜歡的食物是韓國酸辣大白菜！我覺得聞起來很香，尤其是晚餐！
酸辣大白菜是壹道很常見的菜，方法也很簡單。但就是在這麽簡單的壹道菜上，很多人都忽略了至關重要的壹步。我和很多人最大的區別就是這壹步。但是有了這壹步，炒出來的味道就大不壹樣了！我親自測試了這個結論！今天，我將與妳分享我的實踐。讓我們看看我們的不同之處！
酸辣白菜
我們需要準備的食材:大白菜、幹辣椒、蔥、蒜。
第壹步:將準備好的蔥和蒜清洗幹凈，蔥切成蔥段，蒜切成片備用。然後把卷心菜的葉子摘下來，清洗幹凈，然後把卷心菜和葉子分開。卷心菜用刀切成小塊，放在壹邊備用。
第二步:準備壹個小碗，碗中加入適量的鹽和醬油，再加入少許糖、雞粉和醋；調料加入後，用筷子攪拌均勻，做成湯備用。
第三步:鍋中加入適量的油。油熱時，將事先準備好的蔥、姜片倒入鍋中，加入少許幹辣椒，加入食材後小火翻炒。香味飄出時，先將白菜倒入鍋中，小火轉大火翻炒，待白菜炒熟後，再將菜葉倒入鍋中翻炒。
第四步:待白菜葉炒熟，沿鍋邊倒入調好的汁液，快速翻炒，將調料攪拌均勻，即可出鍋。
總結:
炒的過程中，我加了這壹步:分別炒白菜條和菜葉，先加入白菜條炒到斷了，再加入白菜葉壹起炒。這樣煎才能保證它們的生熟度壹致，煎出來會更脆更嫩更好吃！
做酸辣白菜的時候，不要直接炒白菜！再來壹步，白菜又脆又嫩！妳們都學會了嗎？