鞍山南果梨的營養成分

果實含可溶性固形物14.4% ~ 15.5%，酸0.41%。品質極高，堪稱梨中極品。據農業部產品質量監督檢驗中心檢測，南果梨含有多達37種微量元素。其中鋅、鐵、鉀、鈣、粗蛋白、粗纖維、粗脂肪、賴氨酸、可溶性糖的含量高於其他水果，具有延年益壽、美容養顏的功效。難怪人們稱它們為梨中皇後，水果中最好的水果。花色素苷是南果梨果實色素的主要成分。其成分和含量不僅決定了南果梨是否具有紅色和商業價值，還影響其營養價值和風味。花青素苷不僅使果實色彩斑斕，還具有抗氧化、防治心血管疾病等重要功能。果實在室溫下可保存近1個月。可以保存在現代保鮮氣調倉裏，直到第二年春天。

南果梨幼枝暗黃褐色，皮孔稀疏。成年樹皮呈灰褐色，光亮，具長方形皮孔，大，灰白色，分布不均。芽早熟，葉細長，圓錐形，尖銳，部分芽可萌發2-3叢狀次生芽。頂芽多附著，下芽凸起，側芽明顯離生。葉倒卵形或橢圓形，尖中等，葉片扁平，葉緣有整齊的剛毛狀齒；葉子深綠色，光滑有光澤；葉柄長5-6厘米，紅紫色，托葉脫落早。花芽為混合芽，屬於傘房花序。頂生花芽多數為每花序8個，少數為6-7個；腋生花芽多為每花序7個。花冠小而呈三角形，外翻淡綠。花瓣近橢圓形，邊緣整齊，蕾中帶紅色，初花期粉紅色，盛花期白色。雄蕊20-25枚，兩輪著生於粵管內緣。外花絲略長於內花絲，花藥較小，呈粉紅色。花粉多壹點。雄蕊和柱頭3-5枚，壹般4枚，花柱莖部分分離，長短不壹。

果扁球形到近球形。壹般縱向直徑為4.7-5.2厘米，橫向直徑為5.5-5.8厘米。平均單果重50-75g左右，最大果重可達170g。果皮中等厚，堅韌，表面不是很亮，底色多為黃綠色，正面發紅，色澤鮮艷美麗。果點大，近圓形，分布不均。莖凹陷小，近平，有溝槽；莖深而整齊，多數花萼脫落，少數宿存。果柄短而粗，果核小，果肉乳白色。果實采收後，果肉略硬，味甜，脆，可食用。成熟10-15天後，果肉轉黃白色，肉質細嫩多汁，石細胞少。皮薄，酸甜適中，香味濃郁，入口易溶，品質極高。果實耐運輸和貯藏，在氣調冷藏條件下可保存5-7個月。