蕎麥荷葉餅，隨意配煎蛋，肉，菜，特別好吃。具體方法是什麽？

這款荷葉餅營養豐富，粗糧精細加工，健康美味。早餐不錯，有煎蛋、肉和蔬菜。特別好吃！普通面粉250克，蕎麥粉80克，酵母粉4克，奶粉2湯匙，白糖1湯匙，食用油1湯匙，純牛奶250毫升左右。將蕎麥粉和中筋粉混合，將酵母粉用溫水融化，加入溫水，用筷子攪拌成絮狀面團，然後揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，發酵至兩倍大，手指沾幹粉戳壹下。如果它沒有收縮或塌陷，它就準備好了。揉成面團，排氣，均勻分成8劑，取壹劑，搟成長條狀或圓形，表面刷玉米油。

對折，用幹凈的梳子或者有齒的刀背(我的刀背正好有齒)壓出花紋。圖案要加深，避免二次發酵後變平。放入蒸籠，不要火，蓋上蓋子，發酵至1.5倍大小。壹般在20度左右的室溫下發酵20分鐘左右。如果溫度太低，可以把蒸鍋裏的水加熱到45度左右，然後關火蓋上蓋子。)關火，大火蒸12分鐘。關火後不要急著開蓋。開蓋前先煨5分鐘。

因為添加了蕎麥粉，所以韌性和勁度比全白面差。不能多加蕎麥粉，否則荷葉餅會因缺乏韌性而從根部斷裂。想要那種軟糯的口感，最好用純白面粉做荷葉餅。蕎麥富含維生素E和可溶性膳食纖維，能促進新陳代謝，增強人體排毒能力，擴張小血管，降低血脂和膽固醇，軟化血管，保護視力，預防腦血管出血。蕎麥蛋白富含賴氨酸、鐵、錳、鋅等微量元素，富含膳食纖維，是普通精米的10倍。

因此，蕎麥具有良好的營養和保健功能。苦蕎麥是自然界中壹種罕見的藥食兩用作物。苦蕎是七種營養素的組合。它不是藥品，也不是保健品，而是可以當飯吃的食品。苦蕎因其特殊的生長環境而富含硒，能自然地給人體補充硒。具有極佳的營養保健價值和非凡的治療效果，特別適合高健康和減肥人群。其實苦蕎不苦，有淡淡的堿性，顏色也很好看。今天叫荷葉餅，其實更像秋天的銀杏葉，金黃可愛。