使用頻率
通常分為三種:自動控制(定時、調溫、調功)、溫控定時型和普通簡易型。對於普通家庭來說，選擇溫控定時型就足夠了，因為這種類型的功能更齊全，性價比更高。如果是喜歡烘焙食物，經常需要使用不同烘焙烹飪方式的家庭，可以選擇檔次較高的三控自動型，烘焙功能齊全，但價格較貴。對於只是偶然烘焙食物的家庭來說，普通的簡易型是“入門級”產品。需要註意的是，這類產品雖然價格相對便宜，但由於溫度和時間都是手動控制的，用戶需要仔細把握烘焙溫度，避免食物“生”或過度烘焙，影響美味。[2]
食物重量
電烤箱的容量壹般在9升到60升之間(家用)，所以在選擇容量規格時壹定要充分考慮購買電烤箱的目的。如果只是用來給三口之家烤面包，9到12升就夠了；如果妳想用它來做烤火雞大餐或者燒烤聚會，自然要盡可能選擇大容量的產品。需要特別提醒的是，功率越低越好。大功率電烤箱因為加熱速度快，熱量損失少，會比較省電。家用電烤箱壹般應選擇1000瓦以上的產品。
“內部和外部”質量
好的電烤箱首先要密封好，減少熱量損失。爐門多為上下開啟，需要仔細測試箱門的潤滑程度。箱門不能太緊，否則強行打開容易燙傷人；不能太松，防止使用過程中意外脫落。電烤箱的燒烤盤和烤架越多越好。
電烤箱是壹種溫度突然升高的電器，所以要求烤箱采用厚實安全的材料。高品質烤箱材料的產品需要使用兩層玻璃，以及行業高標準的0.5mm厚冷軋板或不銹鋼面板材料。高端產品至少要有三個烤盤位置，可以靠近火，靠近火，位於中間。此外，烤箱內部是否容易清潔也是考察的重點。
壹般烤箱不能自動調節溫度。烤箱的恒溫器是自動開關。當它達到設定溫度時，就會停止工作，低於溫度時再繼續加熱。如果要控制溫度，只能每隔幾分鐘人工開關壹次。