烤五花肉的做法
材料:五花肉250克，燒烤醬55克，泡菜汁45克，食用油和雪碧各適量。
步驟:
(1)將五花肉切成粗細適中的塊，放入碗中。
(2)倒入沒有肉片的雪碧，浸泡10分鐘。
(3)將雪碧全部倒出，然後加入含有梨汁的燒烤醬。
(4)用筷子攪拌均勻。
(5)倒入三湯匙泡菜汁和少許食用油(食用油可以防止肉片粘鍋)。
(6)將肉和汁抓勻，用壹層保鮮膜密封，腌制兩小時後取出。
(7)將鍋坐在火上，將肉片均勻鋪在鍋裏，開小火。
(8)肉片壹面變色後，翻面。
(9)這時候可以在肉片上刷壹點烤肉醬，經常翻動。
(10)兩面焦黃時關火。
(11)將烤好的五花肉卷上生菜、泡菜、大蒜壹起吃。
烤五花肉怎麽腌制？
先把五花肉切好，然後記得用少量料酒和澱粉，根據五花肉的量，用1-2個雞蛋的蛋清腌制，不用蛋黃。同時，如果想吃辣，就加辣椒醬腌制。燒烤的時候還可以加蜂蜜，更美味。
烤五花肉的小貼士
1，選擇最好的肥瘦適中的五花肉，用手切塊。手切和機切的味道很不壹樣。手工剪的比較正宗。
2.還可以在腌豬肉的醬料中加入少許梨汁，增加肉的甜嫩口感，最後加入幾勺泡菜汁，擺脫五花肉的油膩感。
3.烤五花肉的時候可以放蒜瓣和洋蔥，還有蘑菇和辣白菜。因為五花肉本身油多，烤五花肉的烤盤壹般都是傾斜的，烤出來的油可以流到壹邊。吃五花肉的樂趣也是自己做。肉吱吱作響，非常誘人。
4.肉烤好後，取壹片萵筍葉，蘸點大醬，再用辣椒和蒜瓣包好放入口中。酥香口感極佳。
五花肉怎麽選
(1)看線條。壹定要挑白線紅線清晰的肥的，不要挑瘦肉多或者肥肉多的。
(2)看彈性。買五花肉的時候可以壓壹壓看有沒有彈性。新鮮的五花肉有彈性。
(3)看顏色。鮮五花肉的顏色壹般比較鮮艷有光澤，肉的顏色比較暗淡。不要買。