材料:豆腐1(約500g)，番茄醬少許(三勺或根據個人口味)。
輔料:鹽、糖、白醋(白醋是為了不影響菜的顏色，如果不影響，可以用普通醋代替)
蔥、姜、植物油、水澱粉適量。
烹飪過程:
1豆腐丁1.5平方厘米——用小刀隨便劃幾下。
燒開壹小壺水，把豆腐放進去煮開(煮開後大概需要三到五分鐘)，然後拿出來備用。
用刀拍洋蔥和生姜，不要弄碎，(我們很快就會知道為什麽)
3放少許油在炒勺上點火。蔥姜爆香後，用鍋鏟將蔥姜拔出。
4加入番茄醬，炒壹會兒。如果番茄醬太濃，可以加點水——不要加太多。
如果是自制番茄醬，就不需要加水了
5.將洗好的豆腐翻炒幾下。
加入適量的鹽、糖和醋，讓豆腐充分吸收鍋裏的醬料幾分鐘。
7.將澱粉(壹茶匙)用清水溶解，打勻，倒入鍋中，用鍋鏟攪拌均勻。
8收集濃湯，出鍋。
菊花茄子
材料:長茄子300克。
材料:胡蘿蔔5克、面粉30克、色拉油750克、濕澱粉8克。
調料:番茄醬25克，碘鹽5克，味精4克，糖25克，蔥姜末3克。
制作:
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2.勺子裏加油，燒至七八成熱，放入茄子花炒熟，倒出油，放入盤中。
3.將湯勺中的底油加熱，將番茄醬稍微翻炒，加入蔥花、姜末、湯、白糖、胡蘿蔔丁、鹽、味精，燒開，用濕澱粉勾芡，加入油，澆在炒好的茄子上。
關鍵:茄子切深但不要切深，蘸面粉的時候把茄子蘸均勻。
肉末、西紅柿和豆腐
原料準備:南豆腐100g，瘦肉末10g，番茄醬10g，蒜泥、蔥、鹽、澱粉、油適量。
制備方法:
豆腐切丁，焯壹下；炒鍋加油，炒肉末；在炒鍋裏用底油炒洋蔥、大蒜和番茄醬；然後加入肉末和豆腐，調味，略燉，勾芡。
糖醋豬肉
它的菜系是浙菜。
特點是色澤淡黃，形狀光滑飽滿，外酥裏香，內嫩可口。
原料
材料豬裏脊肉300g青椒胡蘿蔔各30g蔥2個蒜2個蛋黃1調料1醬油1大勺澱粉1大勺番茄醬2大勺白醋、糖1大勺米酒、鹽和香油1大勺。
制造工藝
1，豬裏脊肉洗凈，切成小塊，放入碗中，加入(1)和蛋黃腌制10分鐘；青椒去蒂去籽後洗凈，切成小塊；將胡蘿蔔去皮，清洗，切片；洋蔥洗凈，大蒜去皮，切成粉。2.將3湯匙油倒入鍋中，加熱。加入裏脊肉，翻炒7分鐘至熟。繼續加熱鍋中剩余的油，爆香蔥和蒜，加入青椒和胡蘿蔔，炒至豬裏脊肉入味。