抓住肉:
哈薩克人吃羊肉的壹種用法，因用手吃而得名。方法比較簡單，就是先把帶骨頭的羊肉判定為歷史，清水煮熟，撈出，淋上蔥、鹽再澆上沸湯。這種肉吃起來又純又嫩，而且油不膩。可以當湯吃。是當地人招待遊客的美食。專門和羊肉壹起煮，叫做“羊蓋肉”，味道鮮美更勝壹籌。
手抓肉是呼倫貝爾草原蒙古族、鄂溫克族、達斡爾族、鄂倫春族等遊牧、狩獵民族千百年來的傳統食品。也就是說羊、牛、馬等采集動物和野生動物的肉都可以用手抓肉來烹飪，但通常手抓肉指的是手抓肉。手抓肉是草原牧民最常用、最愛吃的壹餐，也是他們招待客人必不可少的食物。
似乎常年形成了這樣壹個觀念，那就是去草原觀光如果不吃壹頓手抓肉，就算沒有完全領略到草原美食習俗的風味和情趣，這趟旅行也是空的。牧民如果不用手招待客人，就不能充分表達自己的感情。所以手捧羊肉招待遠方的客人，在呼倫貝爾地區已經成為壹種常態。
用手抓肉的做法介紹；
方法很簡單，就是把帶骨頭的羊肉剁成塊，放在清水裏煮，然後放壹些胡蘿蔔塊和洋蔥條出來，撒上洋蔥粉，鹽，澆上壹些煮好的湯。這種肉吃起來又純又嫩，而且油不膩。可以當湯吃。是當地人招待遊客的美食。專門和羊肉壹起煮，叫“羊肉”，味道鮮美更勝壹籌。
燉羊肉和羊蹄是產婦的特殊食物，就像漢族人產後吃的“燉母雞”或“鯽魚湯”，這是壹種常見的做法。人們認為“壹只羊的營養全在它的頭上”。據說產婦吃羊頭肉，喝湯，有助於分娩時松散脫節的骨頭及時復位，也有助於泌乳。
2018年9月18日，這道菜在2018河南鄭州舉辦的首屆“中華美食”活動暨全國省區經典名菜名宴大型交流會上榜上有名。
有壹句民間諺語為證:抓飯的關鍵在‘炒’，燉的關鍵在‘陽’。