材料:鴨胸300克，竹筍150克。姜末和蒜末、精鹽1/3小勺、胡椒粉和糖1/2小勺、味精和醬油1小勺、雞精、紹興酒和蠔油、水澱粉適量、鮮湯80克、色拉油3小勺。做法:1。鍋中加入色拉油，加熱至五成熱。加入蠔油和姜末，炒香蒜末。2.加入鴨肉條，中火翻炒均勻。3.加入竹筍條，用小火煮約10分鐘至熟。4.加入精鹽、醬油、紹興酒、白糖調口味，用水澱粉勾芡。均勻入味，加入鮮湯煮沸。5、然後加入胡椒粉、味精、雞精，大火收汁，出鍋食用。
幹烤鹹魚
做法:1。將鮁魚洗凈，去臟去頭，切成三段，用刀劃開表面，抹上鹽，放入冰箱冷藏壹天。2.將鹹魚擦幹，放入油鍋炸熟。向金色綻放的兩邊。3.姜切絲，蒜切片，紅辣椒切絲。用炸魚剩下的油，放入姜、幹紅辣椒、蒜炒香。4.加入炸西班牙鯖魚。將兩勺蒸好的魚和醬油放入碗中，加入適量的水，待用。5.將調好的碗汁倒入鍋中三次，直到收湯。
薯條炒雞胗
材料:雞胗250克、土豆500克、辣椒1、蔥2根、蒜2瓣、紅辣椒1、植物油2湯匙、糖1/2茶匙、醬油1湯匙、蠔油1湯匙。2.鍋燒熱，放植物油，將薯片放入油炸，炸至金黃香透，撈出備用。這時，薯片已經熟了。3.加入少量植物油，爆香大蒜和洋蔥，然後在青紅椒圈裏翻炒。4.然後加入炒好的土豆，加入適量的鹽，少許白糖，鮮美的蠔油，大火翻炒均勻。5.此時將燜好的雞胗放入鍋中翻炒。6.出鍋前，將洋蔥放入鍋中，大火翻炒均勻，即可出鍋。
紅燒排骨
材料:胡蘿蔔600g，排骨3根；料酒5克，醬油3克，鹽3克，糖3克；練習1。將排骨放入清水中；加入料酒，煮壹會兒；然後清洗幹凈，放鍋裏炸；翻炒至均勻；2.加入紅燒醬油；炒至最高色；加入清水；加入白糖煮開；3.胡蘿蔔去皮；然後切丁；大火煮半小時，放入胡蘿蔔；4.快速翻炒，加鹽燜至收汁；收汁裝盤。