炸蝦怎麽做才好吃？
材料:蝦1斤，姜3片，蔥1，鹽1小勺，醬油1小勺，料酒1小勺，糖半小勺，植物油。
1.挑蝦線，切去蝦槍、蝦須、蝦腳，洗凈後瀝幹水分；
2.鍋中放油，油熱後放入蝦，炸至蝦殼酥脆，撈出瀝油；
3.鍋內留適量底油，爆香姜片和蔥段；
4.加入炸好的蝦翻炒片刻；
5.加入鹽、糖、料酒、醬油和適量的水，大火燒開；
6.快速翻炒至收汁。關火後，撒入洋蔥炒勻。
油炸蝦的正確方法
材料:大蝦250g，蔥1段，鮮姜1小塊，料酒2大勺，白糖3大勺，花生油250g(用量不多)，醬油3大勺。
1、蝦觸須切去，洗凈，切成半寸段，瀝幹。
2.大蔥洗凈，切成細粉。
3.鮮姜去皮，切成細粉。
4.將蔥花和姜末放入小碗中，加入醬油、糖和料酒，攪拌均勻。
5.炒鍋大火加熱，倒入花生油，油熱時放入蝦塊，炒透後撈出，將鍋裏的油倒出來。
6.將炸好的蝦倒入鍋中，然後將調好的汁倒入鍋中翻炒幾下，蓋上鍋蓋小火煨壹會，等汁近幹時再翻炒幾下。
7.然後把它放進盤子裏。
做炸蝦有什麽重要的？
大蝦的挑選是最重要的。好的大蝦可以做出好吃的炸蝦，類似於好酒配好肉的道理。雖然文字粗糙，但並不粗糙。新鮮的大蝦壹看就是活蹦亂跳的，顏色深，個頭大。如果隨意抓壹只大蝦，它會正常反抗，而且有蝦味，太濃或者有其他未知氣味。
為什麽有時候炸蝦味道不好？
很多人買回家後直接開始做飯。這是錯誤的，但實際上是錯誤的。炸蝦在吃的時候，很可能會吃到泥沙。我們要先把大蝦放在桶裏，用清水浸泡半個小時，讓它們把體內的泥沙雜質吐出來。然後說到操作，有些人不愛吃炸蝦可能要處理蝦頭。然後我們可以在烹飪前去掉蝦頭，然後按照正常的流程進行油炸。