澳龍蝦的做法大全有：清蒸澳洲龍蝦、姜蔥爆炒澳洲龍蝦、芝士鹽焗龍蝦、蔥爆芝士龍蝦、澳洲龍蝦炒面。
1、清蒸澳洲龍蝦。龍蝦用刷子小心洗凈，鍋放適量水加鹽煮沸，將龍蝦頭部放入，等不掙紮後再把尾部放入，20分鐘後，龍蝦全身熟透，即可撈出；稍涼後用刀從龍蝦頭部延背部切開，小心將殼撥至兩邊。醬汁調配：1勺鮑汁、海鮮醬油15ML調勻，上面灑蔥花。
2、姜蔥爆炒澳洲龍蝦。龍蝦在海鮮店讓員店切件處理好，燒熱鍋倒入比平常炒菜多壹倍的橄欖油，放入蒜姜，中火爆出香味加入蔥白繼續爆香，然後盛起備用；將龍蝦放入大火爆炒，炒片刻後加入少許胡椒粉以及料酒，蓋上鍋蓋略燜片刻再打開鍋蓋，將盛起的姜蒜蔥白重新倒入翻炒片刻，再將香菜以及蔥葉壹起放入，只需炒片刻即可熄火上碟。
3、芝士鹽焗龍蝦。把龍蝦沿中線切開，切均勻，分成2半，香腸切沫蒸透，洋蔥切沫放油鍋內炒到出香味，將之前的香腸沫放入壹起混合，將洋蔥香腸沫均勻撒在龍蝦上，蓋上芝士，芝士蓋得越多越好，微波爐200°烤制5分鐘，吃的時候要，龍蝦肉，芝士，洋蔥香腸壹起入口，保證味道讓妳無法想象。
4、蔥爆芝士龍蝦。將2只龍蝦的蝦尾拆出，切成塊；蔥姜蒜沫，火腿粒，洋蔥粒準備妥當，芝士弄碎，便於之後烹飪，切不可成塊狀，否則之後會受熱不均勻；用油爆炒蔥姜蒜，洋蔥，火腿粒，出香味，放入白葡萄酒及龍蝦，翻炒，這個時候速度要快；撒入芝士，芝士瞬間融化，芝士壹融化，就裝盆，可以用拆下來的龍蝦頭和尾的殼作為擺盤的點綴。
5、澳洲龍蝦炒面。龍蝦壹只，然後將龍蝦擦洗幹凈斬塊，準備炒面，準備香蔥和姜絲，用生粉兌水加適量的鹽做芡汁，炒鍋熱油放入香蔥和姜絲爆香然後將龍蝦鉗放入炒熟至6成熟，然後再放入其他部分加適量的鹽調味炒熟，另起鍋熱油將炒面煎炒至香脆起鍋裝入大盤，將準備好的芡汁放入炒鍋煮開，將炒好的龍蝦鋪上炒好的面上，最後將芡汁淋上炒好的食材上即可。