花生仁大家都不陌生。其實就是綠色植物花生仁的種子。食物比較簡單，單純炒的話就是夏季菜。花生仁還可以搭配生菜、小青菜、西蘭花，味道鮮美。花生仁很脆，讓人留香，好吃。
脆皮花生的做法看起來很簡單，用食用油炸壹下就能強化。其實很多人都搞錯了，花生又苦又黑，有的還糊了，所以炒出來的花生還不如酒店的味道。其實炒花生並不容易。我還記得炒花生的時候，需要操縱成熟度，需要學習很多方法。我們還需要把握好油溫，把這些方法學好。花生酥脆好吃，7天不濕，比飯店好吃。
脆皮花生的正確做法是提前準備壹些食物:提前準備1000克花生，少量冷水，少量食用鹽，少量植物油。難點:炒花生的時候控制好溫度並不難。烹飪第壹步:將買來的花生用水洗凈，去殼，用清水煮幾分鐘，冷水瀝幹，然後用餐廳廚房的紙擦幹凈。烹飪第二步:將花生米放入鍋中，加入適量食用油，然後開小火，用炒勺慢慢翻炒，讓花生米均勻放置，受熱。最好選擇炒鍋來炒花生。烹飪第三步:翻炒壹會，等花生爆開，再加入少量植物油和少量酒，翻炒壹會。
烹飪第四步:將花生翻炒後放入盤中，再撒上壹些食用鹽，攪拌均勻。花生炒好後，可以結合壹些西蘭花和小蔬菜，再泡水。蔬菜水果可以吸收植物油，花生吃起來更脆，好吃，口感特別脆。餐廳廚房小貼士:有壹種炒花生的方法。不要馬上加壹些油。先將花生煮熟，控幹。鍋內加熱後倒入花生，再倒入食用油，在冷鍋內用冷油翻炒花生。用文火慢慢煸炒花生。如果它們流行起來，會被炸得顏色繼續變黑，口感也不脆。其次，在整個炒花生的過程中，需要加入壹點純糧酒。聲音劈裏啪啦的時候不斷翻炒，鍋裏撒上食用鹽，花生更容易保存，7天也不會濕。