調料:食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、糖、雞精。
家常菜魚香肉絲
家常魚香肉絲(7片)
練習:
1，瘦肉洗凈，切成粗絲，放入碗中，加鹽和水澱粉拌勻；
2、蔥、姜、蒜洗凈切絲備用。
3、木耳和胡蘿蔔切絲備用。
4.將白糖、醬油、香醋、鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、雞精、水和澱粉混合成魚味汁。
5.鍋裏放油，燒至五成熱油時倒入肉絲。翻炒後加入泡椒粉。炒至極好時，倒入木耳、胡蘿蔔絲、魚露翻炒幾下。
糖醋排骨
材料:排骨500g韭菜1姜1蒜2瓣澱粉，適量。
調料:食用油500g(實際用量45g)、醬油1/2湯匙香醋1湯匙精鹽1/2湯匙糖1湯匙味精1/2茶匙。
練習:
1，排骨洗凈剁碎成小塊；姜、蒜洗凈切片；小蔥洗凈，切成粉；
2.鍋中放油，燒至五成熱時，將排骨煎至表面焦黃，瀝幹油；
3.鍋內留底油，加鹽、醬油、味精、姜片、蒜片，與排骨壹起翻炒，倒入沒過排骨的溫水，大火燒開，小火燜30分鐘；
4.排骨香軟時，加入糖、醋、韭菜末，用水澱粉勾芡，大火收濃汁。
特點:色澤紅潤，酸甜醇厚。
稍微松了壹口氣:糖和醋要放在最後，酸甜的味道才能出來。
酸辣土豆絲
原料:土豆
調料:花椒、辣椒、大蒜。
如何做:
1.將土豆削皮，切成絲。越細越好。然後將青椒和紅椒切絲，蒜瓣切丁。
2.將土豆切絲，用冷水去除澱粉，這樣炒出來的菜吃起來很脆。
3.準備鹽和白醋。用白醋會使菜肴看起來幹凈。
4.大火，坐在炒鍋裏加油。
5.油溫了，放入花椒粒，炒出香味。
6、辣椒壹定要撈出來，不然吃了就知道了。
7.油熱時，放入辣椒絲和蒜末入香。
8.倒入準備好的土豆絲翻炒幾下。
9、放白醋。
10鹽快。
11，多翻炒幾下，讓鹽的味道更均勻。
12，菜做好，裝盤，定型，壹盤酸辣香脆薯片就可以上桌了。