佐料
白面粉500克，豬腿500克。
佐料
蔥少許，1湯匙姜粉，鹽適量，醬油2湯匙，料酒少許，味精和紫菜少許，蝦皮3湯匙，香油適量。
生產方法
(1)將面粉放入盆中，加入適量的水，揉成軟硬適中的面團，加蓋半小時。
(2)蔥去根，洗凈，切成蔥花，豬肉洗凈，先切成丁，再剁成肉末，放入鍋中，加入料酒、精鹽、蔥花、姜粉、醬油、味精、香油，拌勻，得肉末。
(3)將醒好的面團充分揉搓退成極薄的薄片，撒上壹些幹粉，對折後切成寬3 cm ~ 10 cm的條狀，然後將每條打開切成梯形餛飩皮，每個餛飩袋放入適量豬肉餡，包裹成型。
(4)小鍋放半鍋清水，放入蝦皮、精鹽，燒開後關火，再放入紫菜、香油、味精，做成餛飩湯。
(5)取壹個大鍋加半鍋水，大火燒開，加入適量餛飩(不要太多)，大火燒開，再加些涼水。當餛飩浮到表面時，用小火煮2-3分鐘，然後用漏勺舀到大碗中，加入調好的餛飩湯即可食用。
雞絲餛飩
佐料
面粉500克，豬肉300克，熟雞絲75克。
佐料
100g幹澱粉，25g幹海苔，2個蛋清，少許蔥花和香菜，適量雞蛋皮碎，味精，醬油，香油，鹽，姜末，胡椒面和紫菜。
生產方法
(1)加入鹽、蛋清、水，揉勻。
(2)將混合好的面粉搟成薄片(邊搟邊撒幹粉)，切成6厘米見方的皮。
(3)將豬肉剁成肉末，加入胡椒面、味精、醬油、香油做餡。
(4)把皮拿在手裏，用筷子尖戳餡，包成菱角形狀。
(5)將水燒開，將餛飩放入鍋中煮開，浮起來時撈出，放入準備好的湯中(湯中放入醬油、鹽、味精)，撒上雞皮絲、雞絲、蔥花、紫菜、幹海苔、香菜等。，最後淋上香油。
鮮蝦餛飩
佐料
白餛飩皮625g，豬肉三明治400g，蝦仁150g。
佐料
皮蛋50g，糖15g，黃酒5g，味精10g，精鹽25g，熟食用油75g，香油5g，鮮湯1500g。
生產方法
(1)將夾心肉用絞肉機磨成肉末，放入攪拌碗中，加入精鹽、白糖、味精、香油，攪拌均勻，加入100g清水，朝壹個方向攪拌，直至水和肉全部混合粘稠，即得到新鮮的豬肉餡。
(2)蝦仁洗凈，瀝幹，加入黃酒和精鹽，拌勻，放在肉餡邊上。
(3)將面團攤在左手掌心，各加入豬肉餡和蝦仁，做成餛飩青體。
(4)大火燒開水，放入生餛飩，用勺子攪拌，取碗加入精鹽和鮮湯。餛飩出水約1分鐘後，用濾網撈出，加入雞蛋絲和熟食油。