門餅是我國北方小麥主產區的特色食品之壹，是壹種經典的傳統名吃，原產於河北省邢臺市巨鹿縣。紅燒餅是壹種用燉的方法將煎餅做成絲的美味食品。對於中國北方的壹些地區來說，它是每個家庭都會烹飪的常見飲食之壹，也是當地人最喜歡的主食之壹。
紅燒餅也是河北邢臺巨鹿的特色小吃。千張煎餅切絲，加肉絲，煮後有壹股醬香。
中文名
紅燒蛋糕
英文名
門兵
主要成分
面粉、綠豆芽、肉絲、蔬菜、雞蛋
分類
面食
某人的品味
鹹鮮，清香
快的
航行
創造歷史程序實踐-食譜營養
特性
工藝:燉肉
味道:清香味[1]
歷史
紅燒餅起源於河北省巨鹿縣(今河北省邢臺市巨鹿縣)，歷史悠久。街上任何壹家大小餐館都會有好吃又香的紅燒餅。吉州區幾乎家家戶戶都會做紅燒餅，比商業酒店做的要強很多倍。是真正的民間特產。
紅燒蛋糕
民間還有壹種吃紅燒餅的禁忌，就是大家在生日和重要節日都不能吃紅燒餅，因為它有“燉肉病”的諧音，所以人們在重要的日子不吃，但這並不影響人們對他的喜愛。
制造順序
薄煎餅
面粉煎餅是“死餅”，不需要發酵。卷成圓餅，大小合適的是。註意事項，烤蛋糕的時候最好用薄餅，可以讓蛋糕更軟更軟，不粘。當它被制成紅燒餅時，它很受歡迎。
蛋糕必須切碎。絲綢的長度和寬度是壹英寸半。這是必須的，或者說，這是紅燒餅的基本特征，所以在壹些地方，比如山西、山東，紅燒餅也被命名為“油煎餅”。
爆炒
菜品不講究。常見的蔬菜和時令蔬菜壹般都可以作為紅燒餅菜。大量餐廳食堂做的時候，常見的菜有白菜、豆芽等。
紅燒蛋糕
將蔬菜炒至半熟，加入少許水，然後倒入切好的蛋糕絲，不要攪拌。蓋上蓋子，服用3分鐘。開蓋後關火，適當用醬油和醋。
均勻復制
最重要也是必不可少的壹步，就是把菜、油、水和切好的蛋糕絲混合均勻。
美味的燉餅端上來了。就壹兩蒜頭，什麽滿香，蒜蓉燉餅也是！