1.甜品，吃的時候拿出來，切成小塊，加點蜂蜜水或者糖水，就成了夏季解暑佳品。
2.素炒:先在鍋中放入適量的素油加熱，然後放入剁碎的紅辣椒和大蒜翻炒兩分鐘，再放入豆腐塊翻炒壹分鐘，再放入適量的鹽和味精，同時沿鐵鍋加入適量的水(防止豆腐粘鐵鍋)，翻炒或燉三四分鐘出鍋，撒上蔥花，色香味更佳。
3.五彩橡子涼面，準備:橡子面1，胡蘿蔔絲1，香菜碎1，素肉絲1，腌蘿蔔1，生菜(配菜可根據自己喜好搭配)。
調料:醬油1茶匙，芥末少許，花生少許，醋1茶匙，姜絲少許，胡椒粉少許，芝麻少許。
練習:
1)，所有原料切成細絲，水煮。
2)將橡子粉用開水焯壹下，放入冷水中浸泡至涼。切記不要煮過頭，這樣吃起來就不清爽了。
3)將調味料和配菜與橡子粉混合，即可食用。
4.冷拌橡子豆腐，是將橡子豆腐切成條狀或片狀，根據個人口味添加調料，冷拌而成。
吃橡子:
據說橡子比大米和小麥更古老。人們吃橡子的歷史至少可以追溯到公元前600年。在過去漫長的歲月裏，橡子是許多山民的主要食物。唐代皮日休寫過壹首《橡嘆》，其中寫道:“秋橡熟，榛丘散，黃發惆悵，拾晨霜。搬來的時候就開始滿了，日方把籃子裝滿，蒸了幾次，當三個冬天的糧食……”從詩中可以看出，橡子在唐末仍然是人們的壹種食物。
橡子的營養成分引起了科學家的興趣。據測定，橡子中澱粉和蛋白質的含量略低於大米，每100克橡子可提供600千卡熱量和8克蛋白質。橡子含有類似牛奶、豆類和肉類的氨基酸；橡子還含有胡蘿蔔素、維生素B1、B2和蘋果酸。橡子富含油脂，榨出的油類似橄欖油，是很好的食用油。鑒於橡子的營養價值，國外壹些植物學家還樂觀地預測，未來橡樹將成為“糧食作物”。由橡子制成的橡子澱粉主要出口到韓國和日本，深受消費者歡迎。