2、準備材料:去皮生菜、紅辣椒、蒜瓣。
3.生菜洗凈，用切絲工具切絲。沒有這個工具，可以用來切絲。
4.把切好的生菜放在盤子裏備用。
5.紅辣椒洗凈，去籽切碎，蒜瓣去皮切碎。
6、鍋中倒入油，燒六成熱，放入紅辣椒和蒜末翻炒。
7.炒幾下後，加入鹽和紅糖。
8.加入醋和醬油翻炒幾分鐘。
9.將調好的糖醋蒜蓉醬倒入生菜絲中，拌勻即可食用。
自制生菜幹1的制作工藝，原料選擇。選用條直粗、大小整齊、皮薄肉厚、質地細嫩、粗纖維少的新鮮生菜為原料。去除抽薹，老化，厚皮，粗糙和空心生菜。
2、整理。切掉生菜的皮、筋、葉、根。
3.鹽堿化。將準備好的生菜用鹽水浸泡3-4小時。當竹筍變軟時，取出放在籃子裏，瀝幹鹽水。然後按照每100斤竹筍100斤鹽的比例，在壹層生菜上撒壹層鹽。水箱灌滿後，撒壹層鹽，壓石頭和鹽1天。
4、烘幹。將腌制好的生菜取出，控制濕度，鋪在竹簾或葦席上，放在通風向陽的地方晾幹。冷卻後，放入罐子中。灌完壇子，在上面壓石頭，第二天就能看到鹵汁了。浸泡2到3天，然後取出生菜晾幹，晚上放好。當萵筍表面為幹皮時，可制成幹鹽漬萵筍。
5.汽缸裝載。按照每100公斤幹鹽漬生菜0.3公斤幹玫瑰的比例，將玫瑰均勻混入幹鹽漬生菜中，放入缸中，同時壓實。裝缸後，表面撒2-3公斤細鹽，蓋上壹層塑料薄膜，10-15天後食用。
萵筍幹的功效與作用禁忌萵筍幹具有通絡、通便、利尿、哺乳、強身、通便的功效。萵筍幹可以刺激消化酶的分泌，增加胃液、消化腺和膽汁的分泌，從而改善各種消化器官的功能。萵筍幹鉀含量高於鈉，有利於人體水電解質平衡，促進排尿和乳汁分泌。萵筍幹可有效調節神經功能，其有機質富含鐵，可被人體吸收，對缺鐵性貧血患者有益。多動癥、視力不好、眼疾、夜盲癥、痛風、脾胃虛弱、腹瀉的人不宜吃萵筍幹。