世界上巨蟹那麽多，總有壹款螃蟹是合適吃貨的。身處海邊好朋友最喜歡螃蟹，螃蟹查天氣和潮汐，越涼的氣溫螃蟹越肥嫩，在其中帝王蟹、松葉蟹、梭子蟹等巨蟹最令人熟識，是大家最常見巨蟹。
身處江南區域的人，最喜歡螃蟹，螃蟹歸屬於淡水蟹，多的是湖塘裏飼養。金秋時節十月和十壹月是吃大螃蟹的最佳時機，這時候的大閘蟹黃滿膏肥，蟹柳潔白，無需任何調料就能吃出巨蟹的鮮美。最好是再加上兩塊姜去除腥味。
還有壹種青蟹，廣東老百姓很了解食材，在眾多蟹類之中才華橫溢，單說青蟹，大家可能沒啥感覺，但要論中國最有特點的，這是最昂貴“黃金蟹”，那大家壹定略知壹二。黃金蟹也被稱為黃油蟹，從青蟹演化而成，經歷雨打風吹後，蟹膏侵潤蟹柳中，壹整只巨蟹變為金黃，味兒極其美味。
而我談到的巨蟹，則有著壹個圓滾滾表面，由於容貌看起來好像壹只吐司面包那樣胖乎乎的，因而這類巨蟹被稱作面包蟹。面包蟹是巨蟹大家族裏是出了名的蟹柳圓潤，蟹膏充裕，蟹黃肥嫩，大夥兒常常會在壹些進口超市的冷藏冰櫃裏看到這樣的巨蟹。但是令人遺憾的是，針對習慣性吃中國當地巨蟹的人來講，很少有人選購面包蟹。
盡管選購面包蟹簡易，可是吃面包蟹並不是壹件簡單的事情。其它的巨蟹全是扒開過來吃裏邊的蟹柳和蟹膏，而面包蟹不壹般，它要用小錘或者切菜刀後背敲響才可以服用，由於妳找不到任何壹個能夠下手的地區，最終只能向面包蟹的螃蟹殼攻擊，把壹整只巨蟹敲起來才能吃到裏邊的肉。
而如何烹飪面包蟹，也成為了許多吃客探索的課題研究。壹般來說，冷凍的熟面包蟹是很不適宜清蒸的的，由於妳清蒸的以後，面包蟹的口感並不是衰老便是變水，哪怕是蟹膏的香味會變得很差勁。
為了能品嘗到圓潤鮮嫩的面包蟹，解除凍結才是關鍵，不可以著急，所以只有化凍溫度升高到壹定範疇時，蟹柳的內部冰融化成水，才不會讓蟹柳水分越來越潤滑的，甚至將營養元素也外流出來。換句話說，解除凍結面包蟹壹定要自然解凍。
雖說冷凍面包蟹就是為了將面包蟹好吃不貴口感和味兒保留下來，但生動的面包蟹和冷凍的面包蟹味兒肯定不壹樣。生動的面包蟹，能用焗、烤、燒、煮等作法，大部分如何做怎麽好吃，蟹柳圓潤，蟹膏肥嫩。
而速凍的面包蟹，盡管保持著蟹肉的營養和細嫩口味，但如果想和生動的面包蟹對比，無疑是存在差異的。但是，冷凍面包蟹的和運輸價錢，使它更具優勢，所以大家在進口超市的速凍櫃裏能看見壹只壹只圓潤好似吐司面包的面包蟹，能夠買回去自身嘗試做壹下，應該用炒、焗等形式烹制。