如何讓海蜇變涼？
材料:海蜇絲、蘿蔔絲。
蘿蔔、黃瓜、紅椒切絲。
將海蜇皮切成小條，擦幹凈後放入水中浸泡。換幾次水，直到海蜇皮不鹹為止。
燒開壹鍋水，放下海蜇，煮壹會兒，撈起水擰幹。
將所有的調味料混合成醬。
將所有材料放入大碗中，倒入適量醬汁，拌勻。
把拌好的海蜇皮放冰箱裏冰鎮壹下會更好！
水母皮是什麽？
海蜇皮是海蜇的成品。水母屬於頭足綱腔腸動物門。水母呈傘狀，半透明，白色，青色或淡黃色。水母傘直徑可超過45cm，可達1m。傘下八個加厚(肩)腕愈合使口消失(代之以吸盤二級口)。下腕部有許多桿狀、絲狀的觸須，並有密集的蟄絲囊，可分泌毒液。它的作用是在接觸小動物覓食時釋放毒液麻痹。水母廣泛分布於熱帶、亞熱帶和溫帶沿海地區。它是壹種大型食用海蜇，從1600多年前的晉代開始食用。我國從遼東半島到廣東沿海均有分布，水母是我國沿海漁業的重要捕撈對象。
海蜇皮是怎麽做的？
因為海蜇的生長壹般集中在6-8月的盛夏季節，此時天氣炎熱，水溫高，新鮮海蜇的含水量極高。捕撈上來的新鮮海蜇如果不立即處理，很快就會腐爛變質，品質大打折扣。那麽如何處理呢？通常采用“三礬兩鹽”的加工方法。
先明礬:立即將捕撈上來的鮮海蜇放入瓷缸或帆布包中，按鮮海蜇重量的0.2%-0.6%的比例準備明礬，溶於水，腌制2天，使鮮海蜇收斂出水。這叫“先明礬”。
兩礬壹鹽，根據初礬海蜇皮的重量，加入鹽12%-20%，明礬0.5%-0.8%，然後腌制7天-10天進壹步除水，稱為“兩礬壹鹽”。
三礬兩鹽加20%-30%鹽，0.2%-6.3%明礬，然後腌制10天。這樣，大約三個星期後，海蜇皮的含水量降低到8%-10%左右，為初級加工品，在榮成常被稱為“海蜇皮”。
加工出來的產品叫做傘用海蜇皮，手腕用海蜇頭，海蜇頭的商品價值比海蜇皮貴。
所以“海蜇皮”是海蜇加工後的產物。現在妳知道了。