不壹樣的土豆和烤牛肉——壹瓶啤酒驚了牛羊肉
原料
牛筋1.5斤，土豆1，胡蘿蔔1，蔥1.5，蔥3，姜4，郫縣豆瓣醬1勺，番茄醬2勺，酒瓶，辣椒1勺，幹辣椒1勺，老冰糖5，6片。
做事的方式
1，牛筋洗凈，切片，冷水浸泡2-3小時瀝水；
2.將胡蘿蔔、土豆切成滾刀塊，鍋中加點油炸熟備用；
3、洋蔥切成月牙形待用；
4.燒壹壺水。水開後放入牛筋煮10分鐘，撇去油脂，取出瀝幹。
5.將壹勺郫縣豆瓣醬放入炒好的土豆底油中，用小火煸炒成辣椒油，放入蔥、姜片、牛筋煸炒，加入壹整瓶酒，加入2勺煸炒番茄醬、1勺胡椒粉、1勺幹辣椒、5、6顆老冰糖、3、4片山楂果，大火燒開後文火煨65438+。
土豆燉牛肉
原料
牛羊肉、土豆、植物油、姜片、醬油、紅酒、鹽、味精、幹辣椒、蔥。
做事的方式
1.牛羊肉切塊，土豆洗凈去皮切片。
2.在鍋裏煮。水燒開後放入切好的牛羊肉中燒開，撈出控幹。
3.鍋裏燒油至5分熟，放姜片炒至牛羊肉顏色變淡。另外，加入醬油和少量紅酒提提神。
4.加入壹定量的開水(牛羊肉未熟)，放入幹辣椒，燒開後撇去泡沫。
5.將4中的牛羊肉連同汁液壹起倒入燉鍋中，選擇自動檔，燉1小時，至牛羊肉軟爛。
6.放入土豆塊，用文火蓋上，再燉30分鐘，直到土豆變松。
7.大火收汁，加鹽和味精，撒上蔥花做裝飾設計。
小技巧
1.紅酒和牛肉是絕佳的搭配。在烤牛排或者燉牛肉的情況下，壹點點新鮮感會有意想不到的實際效果。2.燉牛肉的話，壹定要等牛羊肉軟爛了再加鹽，不然燉出來的牛羊肉會很柴。