1.把陶瓷杯倒過來。壹只手握住刀柄，另壹只手握住刀。在刀上灑些水，在杯底來回磨。註意刀面要和杯底成壹定角度。算壹次的話，磨十次左右就夠了。
這種方法不僅簡單，而且磨出來的刀非常鋒利，切臘肉、蹄筋肉甚至排骨這種很難切的東西都很方便。
2.把刀在鹽水中浸泡20分鐘，然後在磨石上磨。邊磨邊澆鹽水，既能快速研磨，又能延長刀的使用壽命。把蚊香灰泡在水裏磨菜刀，磨得又快又順。1張標號較高的細砂紙，用鈍刀磨二三十次就能磨尖。如果太平淡，可以多磨幾次。
2.如何磨快切肉刀
1.把陶瓷杯倒過來。壹只手握住刀柄，另壹只手握住刀。在刀上灑些水，在杯底來回磨。註意刀面要和杯底成壹定角度。算壹次的話，磨十次左右就夠了。
這種方法不僅簡單，而且磨出來的刀非常鋒利，切臘肉、蹄筋肉甚至排骨這種很難切的東西都很方便。2.把刀在鹽水中浸泡20分鐘，然後在磨石上磨。
邊磨邊澆鹽水，既能快速研磨，又能延長刀的使用壽命。把蚊香灰泡在水裏磨壹把菜刀，磨得又快又順。
1張標號較高的細砂紙，用鈍刀磨二三十次就能磨尖。如果太平淡，可以多磨幾次。
3.家用菜刀怎麽磨？
1).鹽水能很快磨刀。用鈍的刀，先用鹽水浸泡20分鐘，然後放在磨石上磨，邊磨邊倒鹽水，既能磨得快，又能延長刀的使用壽命。
另壹種方法:如果家裏沒有磨刀石磨菜刀，可以用蘿蔔片和磨石粉磨刀。方法是:把菜刀平放在菜板上，把蘿蔔片蘸上磨石粉來回摩擦，刀就鋒利了。
2).菜刀的防銹除銹方法
使用少量生石灰和適量清水。放在容器裏，把打磨好的菜刀浸泡在石灰水裏，用的時候拿出來，用完後再放進去，幹凈又能防銹。此外，每次使用後用開水澆壹下，也能起到防銹的作用。
如果菜刀已經生銹但不嚴重，可以通過以下方法去除:a .可以用醋擦洗，然後用溫水清洗去除；b .用適量的鹽和少許水洗凈鐵銹；c .浸泡在淘米水中防銹除銹。
3)菜刀的腥味可以用生姜去除。
菜刀切魚或者切蔥蒜的時候會留下壹股魚腥味。如果想消除刀上的腥味，可以用生姜擦拭或者在火上快速烘烤去除腥味。
另外，用檸檬皮擦拭也可以去除菜刀的氣味，但是檸檬汁容易使菜刀生銹，所以擦拭後壹定要用清水洗凈晾幹。