紅豆又名小豆，含有豐富的維生素、蛋白質和多種礦物質，具有補血、利尿、消腫的作用。紅豆和紅小豆在外觀和營養價值上相似，但功效卻有些不同。紅豆是食品配料，壹般用作面食或甜品裝飾，而紅小豆有藥用功效，能祛濕消水腫。紅豆形狀圓潤飽滿，易煮。紅小豆形狀細長，長時間不會腐爛。
蜂蜜紅豆和紅豆沙是有壹些區別的。豆瓣醬需要用電飯鍋或高壓鍋燉至軟爛。越軟越容易搗碎，炒出來的豆瓣醬會比較細膩。蜂蜜紅豆需要保持紅豆的形狀完整，需要用小火慢煮，使其變軟，但不要盛開，這樣煮出來的紅豆圓潤有光澤，裝飾性的甜點也很好吃，很漂亮。
看看蜂蜜紅豆的方法。
準備配料
紅豆250克，蜂蜜80克，水適量，紅糖50克，白糖50克。
操作程序
第壹步:將紅豆在水中浸泡壹晚。浸泡後顏色變淺，體積變大像這樣。
第二步:將泡好的紅豆倒入鍋中，第壹次不用加太多水。在煮紅豆的過程中，可以在水分減少的情況下，中途多加水，避免紅豆被煮開花。
第三步:加入白糖和紅糖，大火煮至糖融化。水開後蓋上蓋子轉小火再煮。
第四步:小火慢煮40分鐘左右。中間水量減少的時候記得多加幾次水。
第五步:煮好後，紅豆顆粒完整，沒有煮，用麻花弄碎，這樣紅豆就熟了。開中火，把湯瀝幹。
第六步:然後取出倒入大碗中晾幹。不燙的時候，加入蜂蜜，拌勻。讓它徹底冷卻，妳就可以吃了。
加糖煮的蜜豆香甜軟糯，紅潤光亮。蜜豆很簡單。做好之後，它們被密封起來，放在冰箱裏。做面包或者甜點的時候，放壹些在上面，因為是用糖煮的，放壹個星期也不會壞。
技巧
1，最好不要用電飯鍋或者高壓鍋做飯。慢煮可以控制紅豆不沸騰不開花。開花紅豆適合做豆沙，但顆粒不全，裝飾甜品不美觀。
2、煮紅豆先放糖，可以在紅豆裏放糖水，味道更甜。
3、蜂蜜不適合久煮，出鍋後壹定要放在蜜豆裏。
4.煮熟的蜜豆必須密封保存。每次吃都要無油無水，這樣保存時間長，沾上油容易變質。