鹹豬肝的做法是壹本完整的書
1.豬肝洗凈，切塊，用鹽水浸泡去血水；
2.將豬肝切成豬肝片，撒上壹些紅薯粉包裹均勻；
3.鍋中水燒開，關火，放入豬肝片，浸泡5分鐘，撈出晾涼；
4.另起鍋，加鹽、蔥、姜片，放入豬肝片煮熟。
2: 1.豬肝洗凈，焯水去血，撈出瀝幹備用；
2、鍋中倒入適量清水，加入姜、鹽、花椒、大料、香葉；
3.然後加入豬肝，煮熟後撈出，放涼，切片；
3、放點蒜末、醬油，滴點香油。
豬肝富含磷和鐵，這兩種元素都是造血的必需原料。所以吃豬肝可以增強人體造血能力，養血。眾所周知，肝臟是排毒的器官，所以吃肝臟也可以增強身體的排毒能力。豬肝中維生素A的含量非常豐富，對夜盲癥的治療很有幫助。面色發黃的人吃豬肝也能改善氣色，使面色紅潤。所以豬肝美容養顏的功能也是很強大的。
豬肝還含有硒和維生素C，這是其他食物中很難找到的。這兩種元素可以提高人體免疫力，增強抗氧化能力，減緩細胞衰老，對抑制腫瘤細胞的產生有很大的作用。
但豬肝不能吃太多，否則會適得其反。豬肝營養豐富，但也含有相當多的膽固醇。所以吃太多豬肝容易引起高血壓等心血管疾病，動脈硬化的發病率也會增加。
雖然多吃豬肝可以增強身體的排毒能力，但豬肝作為排毒器官，有大量的毒素殘留。因此，多吃豬肝不僅不能增強人體的解毒能力，還可能導致中毒。
想吃到放心的豬肝，購買時也要註意。只有新鮮的豬肝才可以放心食用。新鮮豬肝有彈性，顏色呈紫色，而陳豬肝表面有脫皮，顏色較深。千萬不要買有腫塊和水腫的豬肝。這種豬肝有毒。
清洗豬肝時，將豬肝上的血絲清洗幹凈，切成薄片，放入水中浸泡半小時左右。泡的時候可以在水裏加點白醋，會加快豬肝的毒素排出。
把豬肝炒壹會兒。壹定要把豬肝炒到深棕色。不要急於求成。只需翻炒至少五分鐘。