上次說了，在“春眠”“濕重”的春季，不僅要在飲食上祛濕，還要健脾。對於經常在濕潤的嶺南地區，擅長“煲湯”的老廣們來說，總能靈活運用各種湯料，熬制出各種健脾祛濕湯。在眾多老廣的祛濕湯料中，薏苡估計是出現頻率最高的壹種。
薏苡種子來自禾本科植物薏苡的幹燥和成熟的種仁。秋天果實成熟時采收，果實放下。曬幹後除去外殼、黃褐色種皮和雜質，即可使用。薏米又名薏苡仁、薏苡仁、六谷子，含有豐富的碳水化合物，熱量高於大米和小麥，並含有豐富的脂肪、蛋白質、氨基酸、維生素和鈣、磷、鎂、鉀等微量元素，因此長期作為食物食用，有“世界禾本科植物之王”、“生命健康之糧”的美譽。
薏苡仁不僅營養豐富，而且容易被胃腸道消化吸收。是老人、小孩和久病後身體虛弱、病愈的人理想的代餐食品。如果經常食用，還能增強人體免疫力，使人輕盈敏捷，健康長壽。研究發現，薏苡仁富含維生素E，能保持皮膚光澤細膩，消除痘痘，淡化斑點，改善膚色，是壹種廉價易得的美容護膚品。
今日推薦——土茯苓薏米盆龍骨
材料:
土茯苓幹60克(鮮品200克)、炒薏苡仁50克、陳皮1瓣、蜜棗2枚、豬脊骨350克、鹽適量。
練習:
(1)以上材料洗凈，豬脊骨焯壹下。
(2)向鍋中加入適量的水，煮沸；加入以上材料，小火燉1小時，調味。
特聘健康專家、廣東省中醫院副院長楊誌敏教授。
專家評論:
在炎熱的夏天，妳容易心煩易怒，口舌生瘡，口幹咽燥，小便黃短，大便粘稠，四肢濕疹等癥狀，讓人難受。土茯苓，性味甘、淡，能清熱燥濕，泄濁解毒；炒薏苡仁能散寒，健脾祛濕，利水消腫；結合具有理氣化痰功效的陳皮，中間加蜜棗，該湯能緩解濕熱，適合嶺南大眾應對夏季，濕熱兼痰濕體質者可定期服用。
提示:不建議氣虛陽虛的人。
本期值班藥師:
向君，中藥學碩士，廣東省中醫院臨床藥師。擅長:中醫咨詢，包括常用中藥煎服方法、配伍禁忌、合理用藥咨詢、常用中藥飲片鑒別、常用毒性中藥研究、中成藥咨詢。
壹日壹餐，壹日壹善舉，讓我們壹起健康，壹起幫助別人！
作者嚴
淶源每日壹山南方號