1、益肝健胃
韭菜中很有豐富的揮發性精油和硫化物等成分，會散發出壹股特殊的氣味，有助於調理肝氣，從而起到益肝健胃的作用，對於脾胃虛寒、惡心等情況有所緩解。
2、潤腸通便
韭菜中含有豐富的粗纖維，適量食用，能夠促進胃腸蠕動，刺激胃酸分泌，幫助食物的消化與吸收，起到潤腸通便的作用。
3、散淤活血
從中醫的角度來說，韭菜性溫，味辛、甘，具有散淤活血、解毒等功效，可在壹定程度上降低血脂水平，對冠心病、動脈硬化等心腦血管疾病有所預防。
害處正常情況下，適量吃韭菜並不會有任何副作用，若是食用過多的話，是會增加體內陽氣，從而引起口幹舌燥、咽喉疼痛等上火情況，而且還會增加腸胃負擔，不利於食物的消化，常伴有腹痛、腹脹等胃不適癥狀，因此建議韭菜壹次食用量不超過100克。
2 女生為什麽不能吃韭菜首先女生不能吃韭菜這個說法是錯誤的，女生是可以適量吃韭菜的，而且韭菜中含有維生素A、維生素C、鉀、鈣、膳食纖維等營養成分，能夠補充人體營養，提高自身免疫力，還能起到潤肺、美容養顏、健脾、補腎等功效，對心腦血管疾病、傷風感冒等疾病有所預防。
3 什麽人不能吃韭菜 上火人群從中醫的角度來說，韭菜性溫，而上火人群體內內火旺盛，食用韭菜後，會加重上火情況，對自身恢復不利。
眼疾患者韭菜作為壹種溫補性食材，對於眼疾患者來說並不建議食用，以免加重眼疾情況，還有可能出現口幹舌燥、便秘等上火癥狀。
大病初愈者大病初愈者此時的身體比較虛弱，消化能力欠佳，並不宜食用韭菜這種粗纖維含量居高的食材，以免傷到身體元氣，對自身恢復不利。
腸胃不好的人雖然韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，對食物的消化有所幫助，但是對於腸胃不好的人來說，這類纖維會刺激腸壁，從而引起腹瀉、腹痛等不適情況。
4 韭菜怎麽做好吃韭菜炒雞蛋
食材：韭菜200克、雞蛋2個、生抽、鹽適量。
做法：
1、將雞蛋打散，韭菜清洗後切段備用。
2、在鍋中倒入適量的油，油溫7-8成熱後，倒入雞蛋，煎至兩面金黃後，倒入韭菜翻炒。
3、翻炒均勻後，加入2克鹽、3-5毫升生抽調味，最後盛出即可。