材料蠍子；洋蔥；生姜；米酒、鹽、油要泡水，讓它把沈澱物吐出來，洗幾遍。
鍋裏放油，放入姜片和蔥炒香，倒入洗凈的蟶子，翻炒後加入黃酒去腥，最後放鹽在盤子裏，得蒜蓉蟶子。
原料500克；料酒適量；洋蔥適量；生姜少許；大蒜6瓣；小米辣；取適量醬油；米醋少許；壹點糖的練習
早上在家裏買新鮮的蟶子，放鹽在鍋裏泡2-3個小時，讓蟶子吐幹凈沙子。
用小牙刷逐個刷表面。準備蒜瓣，小蔥，小米辣，姜(忘拍)。切成粉末。鍋中水燒開，放兩片姜，加少許料酒，倒入蟶子。焯壹下，直到所有的殼都打開，然後取出。去掉殼和肉，去掉蟶子的黑邊。擺盤子。撒上蔥花，加入生抽，米醋和糖。把蒜末炒成金黃色。澆在蟶子上，撒上小米和辣塊。~不吃辣的朋友不放辣椒。色香味俱全，(攪拌均勻)吃()清蒸蟶子。
材料蠍子；洋蔥；生姜；黃酒；鹽；蒸魚加醬油把蟶子洗幹凈，水裏放壹點鹽，把蟶子倒進開水裏，放壹點黃酒去腥。開口後擡起並放置盆。
姜切成粉，均勻撒在蟶子上，蒸7-8分鐘。撒上洋蔥，倒入蒸好的魚和醬油。。如果妳很挑剔，在另壹個鍋裏炒香蔥，澆在蒸好的蟶子上。清炒蟶子
原料600克；洋蔥適量；兩片大姜片；五瓣大蒜；料酒適量；醬油適量；糖適量；油適量；青椒壹個，紅椒壹個；洋蔥適量；幹紅辣椒5-7個自己掌握；兩茶匙豆醬。將蟶子放入淡鹽水中至少6小時(也可以在水中滴壹點油，幫助吐沙)，將蟶子放入開水中煮至開。
將底油放入醬、配菜鍋中，紅油與油熱豆瓣醬翻炒，蔥、姜、蒜、幹辣椒翻炒，加入輔料、糖、醬油，翻炒8分鐘，蟶子翻炒2-3分鐘，從鍋邊噴料酒；因為豆瓣醬已經很鹹了，這裏不需要再加鹽了。翻面均勻，放入鍋中，用蟶子炒韭菜。
材料蟶子1公斤；韭菜半斤；油適量；用適量的鹽將韭菜洗凈，切成段
蟶子洗凈，備用鍋加水。誰煮誰放進去，煮半分鐘左右。待蟶子開後關火，取出去皮，然後出鍋，加熱，倒入適量的油加熱，放入韭菜，翻炒幾下，放入去皮的蟶子裏，翻炒到自己喜歡的程度，加鹽，翻炒均勻，然後出鍋拌勻。
材料蠍子；辣椒；紅辣椒；香菜；韭菜；蔥、姜、蒜；辣椒油；鹽；醋；原始泵送；麻油法將所有食材清洗幹凈備用(也可以放黃瓜絲，但是不要放在家裏)
鍋內加清水、蔥姜切片、少許鹽，水燒開後放入蟶子，水再燒開後關火，加蓋燜2分鐘，撈出水，去掉黑香蔥，香菜切小塊，大蒜搗碎，辣椒切絲(如果有黃瓜，不要切太細)，紅辣椒切段()。