1，竹蓀的營養價值
竹蓀是“八寶草”之壹，營養豐富，香味濃郁，口感香甜。竹蓀是壹種腐生真菌。每65438±000克鮮竹蓀含粗蛋白20.2%，粗脂肪2.6%，粗纖維8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.265438±0%。
2.竹蓀變黃了還能吃嗎？
竹蓀竹蓀存放壹段時間後變黃是正常的，可以放心食用。壹般情況下，竹蓀竹蓀變黃是因為竹蓀中的多糖與氧氣反應，外觀有壹些變化，但不會影響其品質和口感。
3.竹筍放久了還能吃嗎？
竹蓀竹蓀只要存放在幹燥通風的環境中，無異味，無保質期，無黴變，時間長了就可以食用。發黃是正常現象，可以吃。
4.什麽竹蓀不能吃？
1、竹蓀竹蓀存放時間久了，卻依然潔白無瑕，應警惕是不是用硫磺熏制的產品，還是產品中添加了漂白劑，因為正常竹蓀竹蓀是白色的但會變黃，在空氣中暴露壹段時間就會變黃。
2.竹蓀存放時間長了，已經變成深褐色。這可能是由於儲存不當，導致竹蓀發黴變質。不建議食用，以免腸胃不適。
3.竹蓀的菌株中，有壹種黃裙竹蓀，也叫多異竹蓀，有毒，不能食用。
5.竹蓀應該如何保存？
竹蓀幹竹蓀應存放在幹燥、陰涼、避光的地方，不要放在潮濕的冰箱裏，久放易受潮發黴。真空儲存是最好的儲存方法。建議將購買的散裝產品拿到陽光下曬幹後再存放，放在幹燥的衣櫃裏。吃的時候拆開包裝，打開後盡快食用，每次取出後都要紮緊袋子，避免暴露在過多的空氣中而受潮。
6、竹蓀的功效
1.布腦
竹蓀富含氨基酸、維生素、無機鹽等。具有滋補強壯、益氣健腦、寧心強身的功效。
保護肝臟
減少腹壁脂肪堆積有“刮油”作用，有降血壓、降血脂、減肥的作用。
提高抵抗力
竹蓀竹蓀能補充人體必需的營養，提高機體的免疫力和抗病能力。
4.抑制腫瘤的發生
雲南苗族人患癌幾率低，大概與他們經常用竹筍和糯米泡水有關。現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。