賣的羊肉很多，價格也不壹樣。老羊肉湯店都有專門的供應商，而且只適合燉羊肉湯。不知道怎麽做的人以為只要是羊肉就可以燉，這就錯了。不僅賺不到錢，還可能賠錢。
開羊肉湯館進貨渠道也不壹樣。肯定是屠宰場便宜，但是妳得有個數量。如果要的少，估計人家壹點都不舍得賣。
最好的辦法就是聯系那些農民或者屠夫，他們的價格比較穩定，妳需要什麽，讓他們給妳留著，不要賣給別人，壹有就送過來。如果妳想有壹個冰櫃來儲存羊肉，妳必須儲存它。
眾所周知，羊肉分山羊和綿羊，山羊肉是首選，綿羊稍微胖壹點的是次選，但是山羊肉貴壹點，綿羊便宜壹點。
山羊燉羊肉不需要放什麽香料，但是羊比較臭，壹定要加點香料。
這裏我來說說羊肉湯的進貨渠道。都有自己的供應商，就是壹些養殖戶或者屠夫，而且這種羊基本都是散養的，肉也很好吃。
專家都知道，燉羊肉要盡量選擇老母羊。老牛養殖時間長，肉質緊實，燉的時間長。燉羊肉煮久了，羊肉湯才能燉得又白又香。
嫩羊不適合喝羊肉湯。湯還沒燉，羊肉煮了，會影響湯的味道，降低出肉率。
壹定要選生長周期長的羊肉，羊肉湯店要賣的全。羊頭、羊肚、羊肺、羊腸、內腰、羊奶也不錯，這些產品價格也不便宜。我們羊肉101斤，羊雜71斤，利潤比羊肉高。
所以提前聯系好貨源，農戶，屠夫是最靠譜的，可以自己準備壹個大壹點的冰櫃。羊肉不能斷貨，羊油羊骨也少不了。希望對大家有幫助。我主頁上有正宗的羊肉湯道。妳可以去看看。妳有絕對的實戰經驗，來這裏學習。老板收費3萬，但不允許妳加入。如果喜歡，可以關註，互相學習。