說到絲瓜蝦仁，做過這道菜的朋友都知道，蝦仁不太好吃，腥味重，咽不下去，所以去掉蝦仁的鮮味是這道菜的關鍵。那麽絲瓜炒蝦仁怎麽炒才好吃呢？學好今天的方法和技巧，保證自己炒的蝦更嫩，絲瓜更香。話不多說，我們來看看具體的方法和流程。
第壹步:取適量鮮蝦，清洗幹凈，去掉蝦腦。蝦仁去皮，去蝦線，剝成蝦。
提醒:炒蝦的時候，我們最好選擇新鮮的蝦，比較好吃。不過也有做好的蝦，不過這種蝦壹般都是凍蝦，口感和味道都不太好。
第二步:取壹個小盤子，將蝦放入碗中，然後加入適量的醬油、米酒和木薯澱粉，拌勻，靜置腌制30分鐘。
提醒:炒蝦仁之前壹定要多加壹道工序，這壹步就是腌制蝦仁。加入適量的米酒可以消除蝦的腥味，加入適量的面粉可以讓炸好的蝦更加鮮嫩，所以別忘了腌制蝦的步驟。
第三步:將絲瓜去皮，切成棱形。同時將適量的小蔥切成蔥段，大蒜切成蒜末。準備好耗油、食用鹽、雞精等食材。
第四步:出鍋，鍋中加入適量植物油，放入蒜末翻炒至蝦仁褪色，即可出鍋。
第五步:取另壹口鍋，鍋中加入適量植物油，放入蔥段翻炒後放入絲瓜。記得翻炒至絲瓜停止生長，將炒好的蝦仁放入鍋中，簡單均勻翻炒，加入適量的耗油、食用鹽、雞精，壹道美味的絲瓜蝦仁就完成了。
然後我們總結出絲瓜炒蝦有兩種方法。絲瓜炒蝦有兩種方法:第壹種是將蝦腌制。腌制蝦的時候記得加適量的米酒和木薯澱粉，這樣不僅能消除蝦的腥味，還能讓炒出來的蝦更嫩。
第二，炒絲瓜的時候，壹定要大眾化，炸油。現在流行的炒絲瓜，又脆又好吃，絲瓜更好吃。