我媽在做面食這方面可是“能手”，尤其是做包子和油條這壹類的，味道簡直是“出神入化”，因為我媽之前開過包子店，所以在這壹方面，她是很有話語權的，她可以稱得上是大廚了，所以每當她做包子的時候，我就會和她開玩笑說：“大廚又出山了”！她壹直想把做包子的這門手藝交給我，但是我可能在做包子這方面沒有什麽天賦，怎麽也做不好！好笑的是，她說的其中的壹些竅門，我卻記得清清楚楚，就是不會做，為此我也很苦惱。
我媽說：做包子最重要的就是發好面，發面是很重要的壹步，大家就是在發面的這壹步做的有所紕漏，她發現很多人發面只加酵母粉，這樣壹看就是不會做的。她有壹次就在那裏指導壹個“外行”鄰居，最後經過她的指導，做出來的包子，味道果然好了很多。
只用發酵粉發面，壹看就是外行！大廚教妳這樣做，15分鐘就搞定！我把她發面的方法分享給妳們了，看完之後，不要再說自己做不好了！
我們需要準備的食材：面粉、酵母粉、白糖、溫水
第壹步：準備適量的面粉，我準備的是400克面粉，大家可以根據自己要用的量來準備，再準備3克酵母粉和壹點白糖。準備壹個小碗，把酵母粉和白糖倒在碗中，用筷子攪拌均勻，然後在裏面加壹點溫水，攪拌均勻，把酵母粉和白糖攪拌融化。
第二步：把酵母粉和糖混合的水倒進面粉中，邊倒水邊攪拌，要順著壹個方向攪拌，把面粉攪拌成面絮之後，用手把面絮揉成光滑的面團，然後把面團放在碗中，封上保鮮膜或者蓋上蓋子，放在溫度比較高的地方進行發酵。
第三步：15分鐘之後去看壹下面團，這個時候我們就可以看到面團已經發酵成之前的兩倍大了，這樣就發酵好了。如果妳還覺得沒有發酵好的話，可以再發酵壹會兒，等到面團裏面都是蜂窩狀後，就是徹底發酵好了。
總結：
在和面的時候不要只加酵母粉，再加壹點白糖，這樣不僅可以減少發酵時間，促進發酵，還能讓面團蒸出來更香軟。
大家壹定要記住這個知識點，以後在發面的時候運用好，這樣就能又快又好的發面了！