材料:紅燒肉半塊、紅燒肉1、大白菜500g、凍豆腐1、木耳適量、百合適量、寬粉絲2根。
調料:鹽。
練習:
1，寬粉條泡軟，蹄子切成厚片，紅燒肉切成厚片，大白菜切成大塊，凍豆腐切成小塊備用。
2.鍋內熱2湯匙油，先放入大白菜翻炒至略軟，然後將鍋移至砂鍋底部，再倒入黑木耳、金針、鹵汁和能淹沒食材的水，小火燜約5-10分鐘，再放入凍豆腐、紅燒肉、蹄花，加鹽調味燒開，再放入寬粉絲繼續燜約3分鐘。
二、農家大鍋燜魚頭
材料:1個鰱魚頭(重約2kg)，土豆400g，豆腐300g，蔥姜片30g，香蔥20g，香菜5g。
調料:大連醬油70g，鹽和味精10g，幹紅辣椒和八角3g，大豆油100g，清湯1kg。
練習:
1，鰱魚頭清凈，萬物二連；將土豆去皮，切成重約20克的塊。小土豆不用切，直接用。豆腐切成長8厘米、寬5厘米、厚3厘米的大塊。
2.大鍋燒熱，放入大豆油至七成熱，放入蔥姜炒香，放入鰱魚頭炒3分鐘至壹面顏色金黃，將魚頭翻面，再炒另壹面約2分鐘，放入八角和紅幹辣椒炒香，放入大連醬油、鹽、味精、清湯、土豆等。
三、山野——鍋鮮
材料:150克雞脖子、芋頭、土豆，適量香菇、粉條、香菜粉、花生油、料酒、鹽、骨湯、醬油、胡椒粉。
練習:
1，雞脖子切段焯水，粉絲泡水。
2、芋頭、土豆去皮，切滾刀塊。
3.鍋內放油燒熱，放入蔥、姜、香菇、雞脖子、芋頭、土豆塊、骨湯、調料，燉至原料軟爛。
4.放入粉絲，微燒。撒上香菜，出鍋。
四、素食鍋
材料:臭豆腐1、大白菜100g、黑木耳20g、香菇三朵、草菇20g、百合花20g、腐皮50g、面筋20g、香湯底600㏄、鹽1/2茶匙、雞粉1。
練習:
1，將臭豆腐切成四等份；將黑木耳用冷水浸泡至軟切片；香菇洗凈瀝幹水分；大白菜洗凈瀝幹；草菇洗凈；百合洗凈，用冷水泡軟。
2.將大白菜用1的方法放入沸水中焯至熟，撈起用冷開水淋壹下備用。
3.加入1制作的黑木耳片、香菇、草菇、百合花，焯至熟，撈出用涼開水沖涼備用。
4.將面筋和豆腐放入沸水中焯至熟，然後取出用冷開水沖涼備用。
5.最後用1的方法燙過臭豆腐後，取出備用。
6.取壹個鍋，將香噴噴的湯底放入鍋內，加入上述所有材料和調料，混合煮至沸騰。