當歸的烹飪方法是1。當歸黃芪燉雞湯。
材料:母雞1只(約1200g)，黃芪50g，當歸10g，精鹽5g，紅棗若幹，枸杞適量，生姜壹塊。
練習:
(1)當歸、黃芪洗凈，大棗、枸杞洗凈，生姜壹起拍。
(2)將雞肉洗凈，放入沸水中焯壹下，去掉血水。
(3)將所有材料放入鍋中，將雞肉用水淹沒，大火煮開，撇去浮粉，小火燜壹小時。
(4)加鹽再燉5分鐘，就OK了。
功效:當歸有補血活血的作用。雞中加入黃芪，增強補氣效果。
2.當歸紅棗雞蛋湯
配料:當歸、紅棗、雞蛋、紅糖。
練習:
(1)當歸、紅棗、雞蛋洗凈。將當歸、紅棗浸泡10分鐘，放入有雞蛋的砂鍋中，加入5碗水。
(2)中火煮開後，轉小火煮3分鐘左右，取出雞蛋，剝去外殼，然後放入砂鍋繼續煮30分鐘左右。
(3)當砂鍋裏的水燒開到壹碗的量時，取出當歸，加入適量的紅糖。
功效:補氣血對改善女性貧血很有幫助。
3.當歸羊肉湯
材料:羊肉片200g，當歸5g，清水1000ml，酒醅4湯匙，姜1片，醬油1湯匙，鹽1茶匙，冰糖5g。
練習:
(1)生姜去皮切絲備用。將清水倒入鍋中，煮沸。當歸用水洗凈，放入鍋中，中火煮20分鐘。
(2)將羊肉片倒入鍋中，水開後撇去泡沫。加入土豆泥、姜絲、醬油、鹽和冰糖。
功效:當歸羊肉湯還能活血暖身，使面部紅潤有光澤。
適合吃當歸1的人，月經不調的女性。
女性以血為本，當歸能補血、活血、調經，對月經不調及閉經、痛經有明顯的治療作用，適用於月經不調的女性。
2.血虛的人
當歸具有很強的補血作用，適用於血虛引起的面色萎黃、唇爪無光澤、頭暈心悸、四肢麻木等人群。
3.血虛便秘
當歸補血潤腸通便，適用於體虛、產後、久病血虛、便秘者。
4.心腦血管疾病患者
當歸能保護心腦血管，擴張冠狀動脈，增加冠脈血流量，降低血脂，適用於心腦血管疾病患者。
5、腫瘤化療人群
當歸不僅有抗癌作用，還能減少化療的副作用，比較適合這類人群。
男人吃當歸的好處1。現代研究發現，當歸含有大量的揮發油、維生素、有機酸等有機成分和微量元素。實驗研究表明，當歸能擴張外周血管，降低血管阻力，增加循環血量。
2.當歸水溶液具有很強的抑制酪氨酸酶活性的作用，因此可以抑制黑色素的形成，對黃褐斑、雀斑等色素性皮膚病的治療有很好的效果，具有抗衰老、美容的功效，有助於使人保持年輕。
3.歸還時能促進頭發生長，當歸制成的護發素和洗發水能使頭發柔軟有光澤，易於梳理。