練習編輯
練習1
油燜辣椒的制備材料
油燜椒
紅燒辣椒(19張)
原料:花椒300克(青尖)
調料:10g醬油，3g白糖，5g醬油，2g味精。
油燜辣椒的特性:
開胃菜，家常菜。
油燜胡椒:
1.花椒洗凈，去蒂，切段；
2.鍋內熱油，放入辣椒炒至皮皺；
3.把調料拌成醬炒。
生產原料
生產材料(20張)
將胡椒浸泡壹夜。
健康貼士
辣椒可以促進腸胃蠕動，幫助消化。
練習2
油燜椒
食材:胡椒粉、瘦肉餡(豬身上的瘦肉剁碎，加入醬油、醬、蔥姜末、鹽、味精，小火煨壹會兒，記得往壹個方向拌餡)
練習:
1辣椒的尾部去掉，使辣椒呈管狀。
2把拌好的肉餡塞進辣椒裏。
鍋裏放油，大概比平時炒菜多。
4將辣椒放入鍋中翻炒，此時非常向外。
制造工藝
生產技術(18張)
漏油，蓋上蓋子就行，但是要勤翻，不然辣椒有的地方會燒掉。
5辣椒微微起皮時，加入少許豆瓣醬，如果沒有，加入壹些醬料[1]油翻炒。
6加點水，不要太多，蓋上鍋蓋燉。
就等著看油包辣椒吧。
健康貼士
辣椒可以促進腸胃蠕動，幫助消化。
營養價值編輯器
1處理辣椒梗最好戴手套，不然很難；
炒辣椒的時候油會濺出來，不要燙到自己。
吃得太多對人體健康有害。因為辣椒素過多會劇烈刺激胃腸粘膜，引起胃痛、腹瀉和肛門灼熱刺痛，誘發胃腸疾病，促進痔瘡出血。所以，凡是患有食管炎、胃潰瘍、痔瘡的人，都應該少吃或避免吃辣椒。辣椒是辛辣之品，陰虛火旺、高血壓、肺結核等虛火疾病或上火的人也要謹慎食用。