擴展數據:
豌豆炒肉:去皮豌豆250g，瘦肉50g，紅辣椒2個，蔥10g，蒜2瓣，鹽適量，紅薯澱粉適量，醬油少許，料酒少許，雞精少許，食用油適量。
練習:
1.先把瘦肉清洗幹凈，切成薄片，這樣會更好吃。我喜歡在買之前把瘦肉夾在中間。肉微紅，味道更好。將肉片放入碗中，加入少許醬油、少許料酒和1茶匙紅薯澱粉，用筷子攪拌均勻，再加入少許食用油腌制片刻。
2.然後用清水將豌豆沖洗幹凈，瀝幹備用。剝好的豌豆很幹凈，容易清洗。
3.準備好食材，蔥洗凈切碎，蒜拍平去皮切碎，紅辣椒洗凈切成兩半，去掉中間的辣椒籽，再切成丁，將食材放入盤中備用。
4.先將熱鍋放在大火上，然後倒入適量的油，放入冷油的肉片，快速翻炒幾下，待肉片變白時關火，盛入碗中備用。這樣炸出來的肉片特別滑嫩。
5、鍋裏還剩壹點油。加熱後加入蒜末、蔥白、紅椒，很辣很香。
6、然後倒入瀝幹的豌豆，翻炒壹會兒，多翻炒幾下，煮的快壹點。
7.然後加點水燉。這時可以準備水澱粉，將1勺紅薯澱粉和少許水放入小碗中攪拌均勻備用。
8.兩三分鐘後加入腌制好的肉片攪拌均勻，加入少許鹽和少許醬油調味，再加入水澱粉勾芡。
9.最後撒壹點雞精攪拌均勻，就可以出鍋了。如果不喜歡雞精，可以留著。色澤誘人，味道鮮美的豌豆炒肉就做好了。
小貼士:
1，選豌豆買新鮮豌豆，種子飽滿，顏色鮮綠。老豌豆味道不好。
2.如果妳買帶殼的豌豆，妳最好在炒之前把它們去皮。如果妳把它們放太久，它們很容易失水。