海鮮是壹種十分有營養的食品，經常吃海鮮對於我們的皮膚和新陳代謝都有很大的好處，海鮮裏面螃蟹是壹道大家最喜歡的海鮮食品，今天我和大家說壹下螃蟹的挑選技巧，本人愛吃螃蟹，所以今天鬥膽說壹下。
第壹、挑選螃蟹的時候我們要先觀察壹下螃蟹，壹般來說螃蟹活動的能力比較強，而且比較活動的，說明螃蟹的身體強壯，那麽肉味自然會更加的話，活動能力差的建議不要購買。
第二、我們挑選螃蟹的時候要註意壹些螃蟹的外表細節，特別是螃蟹的凡殼背呈黑綠色而且還帶有亮光，這樣的螃蟹壹般來說都是肉厚壯實的螃蟹，另外殼背呈黃色的螃蟹，大多較瘦弱，不要購買。
第三、我們選擇螃蟹的時候要多看壹下螃蟹的肚臍，因為螃蟹的肚臍是選擇螃蟹的壹個關鍵技術，壹般來說肚臍凸出來的螃蟹都是膏肥脂滿，而凹進去的，大多膘體不足，大家要註意哦。
第四、大家選擇螃蟹的時候還要註意觀察壹下螃蟹的螯足，大家要註意的壹點是只要是螃蟹的螯足上絨毛叢生，都螯足老健的螃蟹，而螯足無絨毛，那麽說明螃蟹體軟無力，這也是壹個選擇螃蟹的技巧。
第五、我再教給大家壹個方法，我們可以把自己看中的螃蟹翻轉身來，讓螃蟹的腹部朝天，如果這時候螃蟹能迅速用螫足彈轉翻說明螃蟹的活力強，可以選擇購買，如果螃蟹不能翻回的說明不是好螃蟹。
第六、我們選擇螃蟹的時候也要看具體的時間選擇，通常的經驗是農歷八九月裏我們要選擇雌蟹，九月過後大家要選擇雄蟹，這是因為雌雄螃蟹分別在這兩個時期性腺成熟，滋味營養最佳，這個技巧大家要記住。
第七、我們選擇螃蟹的時候也可以看看螃蟹是否墜手，方法很簡單，大家把螃蟹放在自己的手中，看看螃蟹是不是很重，另外大家也可以用手按住螃蟹的爪，用來檢查蟹的肉質幹不幹凈。