怎麽殺龍蝦才幹凈？
1，從後面抱著龍蝦。將龍蝦的腹部向外，從蝦的排尿口插入壹根筷子至頭部附近。
2.取出筷子瀝幹。然後龍蝦就不動了。
3.妳可以很容易地先去掉大鉗子。打開頭蓋。清理幹凈，取出臉頰。
4.去掉長在頭上的胃囊。取出腦髓(可做龍蝦腦雞蛋湯)讓龍蝦基本清理幹凈。也可以根據需要切塊。
5.用剪刀剪開腹部的軟殼。然後用刀把後背切開。龍蝦的主要部分加工完成後，可以根據要烹飪的菜肴直接切塊或烤制。
殺龍蝦的詳細步驟
1，為了避免蝦鉗，可以先戴手套。
2.用手捏住小龍蝦的頭部，先把小龍蝦的右鉗子剪掉。
3.再次切斷左鉗，將切好的蝦鉗洗凈備用。這是可以吃的，所以不要扔掉。
4.被剪掉鉗子的小龍蝦失去了“戰鬥力”，這樣下去就不會夾手了。
5.用雙鉗將小龍蝦切斷，用清水浸泡2分鐘，方便清洗。
6.用手捏住小龍蝦的頭部，翻過來。我們可以清楚的看到，小龍蝦身上藏了很多臟東西。
7、不要為了省事而簡單沖洗，盡量用刷子清潔腹部。
8.刷幹凈的小龍蝦露出粉紅色的身體。
9.用手握住尾巴中間的尾釘，左右扭動，直至斷開。
10，拖動扭曲的尾釘，然後慢慢拔出。
11，這樣蝦的腸子就出來了。
12.用剪刀減去小龍蝦頭的三分之壹。不要剪太多。剪的太多會把頭上的黃糊去掉。黃漿糊是個好東西。別浪費了。
13.用剪刀尖挖出頭部的黑色囊狀物——蝦胃。
14，用流水輕輕沖洗小龍蝦頭部，去除汙垢，註意不要洗掉黃色的糊。
龍蝦怎麽洗？
1.將精挑細選的小龍蝦直接放入醋+鹽+白酒混合的清水中，浸泡1小時，迫使小龍蝦吐出臉頰上的汙垢。這種浸泡有兩個好處，壹是幹凈，二是加了白酒。再做進壹步加工，小龍蝦的抵抗力就不會太強了。
2.基本上泡好的小龍蝦都很幹凈，然後用壹點果蔬洗滌液洗3遍就可以了。
3.小龍蝦的腹部有壹種東西，負責分解胃囊傳遞的營養物質。它的作用和腸子差不多，壹定要切除！只要用手抓住小龍蝦尾巴中間的翅膀就可以拉出來了。
4.小龍蝦的頭骨裏有好吃的“黃”，所以清洗的時候可以從頭部斜45度左右的角度切開，可以在保留“黃”的同時取出胃囊。最後，記得用細水仔細沖洗。