上海青年的實踐
準備材料:上海青菇、鹽、糖、蠔油、蒜。
烹飪步驟:
1，把上海青打碎，洗幹凈放在盤子裏，然後把香菇洗幹凈，蒜切好。
2.將水倒入鍋中，燒開，倒入蘑菇，煮至冒出氣泡。
3、然後放上海青，煮好後把濾水連同香菇壹起倒掉，放在盤中。
4.鍋裏倒幾圈油，放入蒜末略炒。
5、然後倒入過濾後的香菇和上海青翻炒。
6.加入適量的鹽和糖以及兩茶匙蠔油。
7.再倒幾圈油，攪拌均勻。
8、出鍋入碟，壹道美味、香濃的香菇炒上海青完成。
上海青怎麽炒才好吃？
1炒菜不要放醬油和醋。醬油影響蔬菜的顏色，醋會和蔬菜中的葉綠素發生化學反應！
註意不要瀝幹水分，蔬菜本身就含有水分，建議多放油。
3炒菜首先要旺。這就是自己家炸和大排檔炸的區別。平時家裏管道煤氣火力不夠大，大排檔都是煤氣，所以火炒的菜蒸發的特別快，特別香，看起來特別有精神，特別新鮮。
上海綠好吃嗎？
上海綠有淡淡的甜味，非常好吃。
上海青不大，壹般半尺長。所以上海青做菜不用換刀，也保留了蔬菜的營養。上海晴雖然不大，但外表柔美動人。上海綠樹矗立在那裏，就像婀娜多姿的上海女人。上海綠雖然莖多，但菜纖維極其嫩，有點“炒著就熟”。從這點來看，上海青年似乎很喜歡上海人的節儉作風。上海綠做的菜有點甜，淡淡的，不像壹般的菜那麽苦，清甜，就像上海女人的小家碧玉。
上海綠的營養價值
上海青含蛋白質1.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，胡蘿蔔素1.49毫克，維生素b 1.03，維生素B20.08，維生素C 40mg毫克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克..上海青可以維持血管的彈性，提供人體所需的礦物質和維生素，其中維生素B2特別豐富，具有抑制潰瘍的作用，經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維，能有效改善便秘。