小龍蝦是壹種非常美味的食物。壹般在夏季前後最肥的時候，其肉質細嫩圓潤，營養豐富，烹飪方法也很多，受到大眾的熱烈歡迎。但在制作小龍蝦時，要註意壹定的方法，否則可能會導致口感不佳。啤酒壹般用來做小龍蝦，可以去腥，殺菌，提味。小龍蝦是壹種淡水蝦，腥味會比較重。啤酒中的酒精可以溶解揮發性的腥味物質，同時也可以去除其中的細菌和微生物菌株，使用起來更安全。
很多人會自己在家做小龍蝦。做飯的時候，他們會放適量的啤酒。如果家裏沒有啤酒，也可以用純糧酒代替啤酒做小龍蝦。肉質細嫩，味道鮮美。用可樂代替啤酒。用啤酒做小龍蝦的目的是去除小龍蝦的腥味。如果換成可樂，可樂中的碳酸可以有效去除小龍蝦的腥味以及甜味，還會繼續為食物產生壹點甜味，讓小龍蝦更加美味。小龍蝦的吃法有很多種，比如麻辣小龍蝦，清蒸小龍蝦。
取出小龍蝦的頭頂，去掉蝦線(壹般市場會有幫助)，用溫水洗幾次，用小蘇打和鹽泡浸泡20分鐘，然後用軟毛牙刷清洗幹凈。清洗的時候可以用剪刀把蝦背剪掉，更美味。如果妳不喜歡淡黃色的蝦，我們可以用蝦尾。將土豆、黃瓜、辣椒、洋蔥、洋蔥(只要洋蔥是白色的)和大蒜切片。土豆可以在水中煮得粉碎。
將油倒入鍋中。當油開始冒煙時，倒入幹小龍蝦，稍後油炸。把他炸到小龍蝦變紅，再炸五分鐘。淘汰汽車機油。如果油多了，可以拿出壹部分或者全部。然後倒入沒炸過的油，小火翻炒。加入紅豆沙和幹白胡椒。翻炒至香，放入白胡椒、蔥、耗油，翻炒至味足。翻炒2分鐘左右，加入少許油炒勻。然後倒入壹罐500mL的啤酒。煮10分鐘，再炒青椒、土豆、洋蔥、黃瓜。辣椒切好後，加鹽和味精，攪拌均勻，然後出鍋。最後撒上洋蔥，壹碟麻辣小龍蝦就做好了。