2.將蛋清和蛋黃分開，分別放入兩個大碗中，確保蛋清中沒有蛋黃。
3.將細糖倒入蛋黃中，用手動攪拌器攪拌，直到糖融化。
4.將純牛奶和玉米油倒入蛋黃中，用手動攪拌器攪拌，直到完全混合。
5.篩入低筋面粉，用手動打蛋器畫壹個“Z”字，直到沒有幹粉。攪拌好的蛋黃糊細膩、粘稠、無顆粒，待用。
6、送蛋白，用電動打蛋器低速打散蛋白。
7.第壹次加糖:打魚眼泡時加入幾滴白醋和1/3細糖，高速送至酥皮無大氣泡。
8.第二次加糖:倒入剩余細糖1/2，高速送進。壹邊轉動打蛋器，壹邊在邊緣打入蛋白酥皮，直到細砂糖完全融化，蛋白酥皮逐漸變細。
9.第三次加糖:將剩余的細糖和玉米澱粉壹起加入，攪拌，中速攪拌至細糖和玉米澱粉混合均勻。轉低速，在打蛋器中間畫壹圈慢慢打，讓蛋白霜形成均勻的小氣泡，打到蛋白霜細膩有光澤，不要打過頭。
10，烤箱160度預熱20分鐘。
11.將1/3蛋清奶油分入蛋黃糊中，攪拌均勻。
12，將剩下的1/2的蛋清奶油加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
13.將蛋黃面糊倒入剩下的蛋清奶油中，通過攪拌從中間抽入，抓住底部，轉動蛋盆，提起到盆邊，重復，直到看不到白色的蛋清奶油。混合後的面糊質地細膩，沒有明顯的大氣泡。
14.將攪拌均勻的面糊從距離模具約15cm的高度倒入，用刮刀稍微抹平，然後晃動模具，將裏面的大氣泡搖出來。
15、調好的奇峰面糊要盡快送烤箱，以免消泡。145度烤70分鐘。
16，烤好後取出，在桌子上方15~20 cm的高度下落兩次，將餅內多余的熱量抖落。然後反扣，直到完全松開，然後脫模。
17.準備壹個打蛋盆，提前和鮮奶油壹起放冰箱裏。
18，準備壹盤熱水，將泡好的阿膠用水融化，放涼備用。
19，從冰箱中取出奶油，壹次性加入全部細砂糖，中速攪拌至不流動。
20.倒入冷明膠溶液，繼續將奶油打至裱花狀態，放入冰箱備用。
21.將水果洗凈，根據需要切成方塊或其他形狀來裝飾表面。
22.奇峰蛋糕脫模後，平均切成2塊蛋糕。
23、先在桌上放壹塊蛋糕，放點奶油，放水果丁，再放點奶油。
24.鋪上第二塊蛋糕，重復步驟19。
25.把妳喜歡的裝飾品放在蛋糕的頂部和側面。