今天很想吃雞，不想太麻煩。然後我吃了這個簡單又甜的姜蔥炸雞。與土豆燜雞相比，它需要的時間更短，味道比蘑菇雞肉更好。姜、蔥的味道被雞肉充分吸收，香味在雞肉中散發出來。當妳從遠處聞的時候，妳的食指現在在動。雞肉嫩滑，壹口咬下去嫩滑細膩，有姜、蔥特有的風味和飽滿感。真的很好吃，值得壹試！
多吃雞肉對妳的健康有好處。雞肉含有維生素C、E等。蛋白質含量份額高，種類多，消化率高。被人體簡單吸收利用，有強身健體的作用。其他對人體生長發育有重要影響的磷脂是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。雞肉對營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、體虛等有很好的治療作用。
姜蔥炒雞的制作工藝:
準備食材:清遠雞半只、小蔥3根、姜3片、1香菜、紅辣椒3個、八角2個、桂皮；
準備主料和調料:生粉、鹽、生抽、白糖、料酒、油、生抽。
具體流程:
將1清遠雞洗凈，用刀切成塊狀，加入少許生粉、料酒和生抽，用手拌勻，腌制20分鐘。
2.蔥切段，姜切片，香菜洗凈去根，切段，紅辣椒切成細絲備用；
3.鍋裏熱油，放入姜片和蔥白爆香，倒入雞肉大火翻炒至變色。
4倒入料酒10g、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖1小勺，然後放入紅辣椒、八角、桂皮翻炒幾下；
5待雞肉變色後，加入800ml清水，蓋上火煮開，再小火燉15分鐘收汁。
6把雞肉拿出來，撒上蔥花，香菜，提香，很美，馬上就可以開始了。
小貼士:
1，做這道菜的時候，雞肉壹定要早點腌制，這樣更好吃。加入生粉和料酒可以使雞肉更加嫩滑，還可以去除雞肉的腥味；
2、雞塊要在鍋裏炸到變色，這樣雞肉的水分釋放出來，肉質變得緊實，口感也有彈性。參與肉湯燉的時候，雞不容易發柴。
3、選雞的時候壹定要選嫩的。老母雞適合煲湯，不適合炒菜。會咬人，煮久了又老又柴；
4、最後放香菜和蔥花，味道會更香。