基本上流程是1。提前準備好適量的雞蛋，先放入幹凈的碗中，加入壹勺食用鹽和適量的冷水，將鵪鶉蛋殼清洗幹凈。鍋中燒開水，加入適量食用鹽，或倒入白米醋，然後將洗好的雞蛋放入鍋中，蓋上蓋子，用大火將鵪鶉蛋煮熟。煮熟了，把雞蛋放在冷水裏太冷了。
2.提前準備好壹根胡蘿蔔，先用溫水將胡蘿蔔清洗幹凈，瀝幹水分時用削皮刀將胡蘿蔔削皮整齊。然後，把胡蘿蔔放在石板上，切去頭尾，切成兩段。然後，將壹小塊胡蘿蔔切成薄片，再切成細絲，最後切成丁。將胡蘿蔔丁放入盤中，備用。
3.拿壹個平菇，先把它的根切掉，然後放到水裏用手洗幹凈。然後，將瀝幹水分的平菇放在石板上，取下菜刀，先切成薄片，再用刀切成片。切好後，將蘑菇丁放入盤中備用。
4.提前準備兩三根大蔥，先用溫水手洗幹凈，然後取出瀝幹水分。然後，把大蔥放在石板上。首先用菜刀把大蔥的根部切掉，然後把剩下的切成蔥段。切好後，把洋蔥段放在盤子裏備用。
5.提前準備壹小塊生豬肉，先用溫水清洗表面，瀝幹水分時將生豬肉切成塊。然後，將壹小塊生豬肉放入破壁機中，蓋上蓋子，做成豬肉泥。然後取下若幹只鮮蝦，用菜刀反復切割，直至剁碎。將準備好的豬肉醬和蝦醬放入盤中備用。
6.將胡蘿蔔丁、蘑菇丁和蔥段放入盛有豬肉醬的盤中，用筷子攪拌均勻。然後，在裏面放壹個幹凈的生雞蛋，然後倒入壹勺食用鹽和適量的白胡椒，再倒入壹些香油，用筷子攪拌均勻，使所有的食材充分混合。
7.準備壹些炸雞粉。如果家裏沒有面包屑，可以把幹饅頭撕成小塊，放在破壁機裏打成粉。然後，將炒好的雞粉或饅頭粉倒入餡料中，再次攪拌均勻。這時雞蛋已經涼了，把雞蛋剝開，放在幹凈的盤子裏備用。
8.用手抓壹把餃子餡，放在手心裏，揉成壹團。然後用手輕輕壓出壹個坑，把雞蛋包進去，再做成丸子，放在盤子裏備用。就是這樣。把碗裏的餡料全部做成肉丸，放在盤子裏備用。
9.鍋裏放入適量植物油，開小火加熱。溫度五成熱時，將肉丸放入滾燙的油中煮熟。煎好後，妳可以攪拌它們，使它們受熱時對稱。炸到3分鐘的時候，把肉丸拿起來放在盤子裏。當溫度升至七成熱時，將肉丸再次倒入鍋中，再次油炸。
10.煎的時間不能長，還得用漏勺不斷攪拌。當丸子表面炸至黃脆時，即可撈起，上油後裝盤。壹個美味的肉丸就完成了。咬起來又脆又香。趕緊看看吧！