黃油胡椒蝦的四種做法

　 方法壹：菜譜簡介

　黃油特有的奶香裹著蝦子，又有黑胡椒粒搭配，相得益彰~

　材料

　大蝦，黃油，黑胡椒碎，白葡萄酒（料酒）

　做法

　1、蝦挑出蝦線後，將蝦頭和蝦身分開。

　2、鍋燒熱，放入黃油燒化，將蝦頭和蝦身放入鍋中，轉小火慢慢煎。

　3、煎至2面金黃後，倒入壹點白葡萄酒，撒上黑胡椒碎，將酒熬幹之後即可。

　小訣竅

　黃油最好選擇進口的，口感確實跟國產的不壹樣。

　方法二：材料

　調料：黃油50克，鹽10克，味精5克，蛋黃2只。

　做法

　1、大對蝦剪去須、足、沙線、腦線後清洗幹凈，從背部開刀待用。

　2、蝦用鹽、味精腌10分鐘，入烤爐中先烤腹部1.5分鐘左右，再烤另壹面，然後在表面刷勻蛋黃液，烤上色，上色後取出刷勻黃油，待蝦肉成熟時裝盤即可。

　小訣竅

　特點：鮮香可口，原汁原味。

　備註：用日式林內烤箱時，先將原料放在爐膛中間，烤至上色要將原料的.位置調高，這樣可使原料接觸的火力增大，使原料上色。

　方法三：菜譜簡介

　現在正是吃蹦蹦蝦的季節，價格便宜肉又鮮。。。（名詞解釋蹦蹦蝦：活蝦）每次買了蹦蹦蝦都是胖胖做麻辣炒蝦，今天我們換了個吃法，用網上買的黑胡椒腌料把蝦腌上後用烤箱烤。味道還不錯~~~

　材料

　蝦，黑胡椒腌料

　做法

　1.將蝦洗凈後在倒數第壹節和倒數第二節中間處用牙簽挑出沙線，剪掉前須。

　2.用腌料腌幾個小時後排在鋪了油紙的烤盤中，200度，20分鐘，中間翻壹次。

　方法四：材料

　蝦仁，大蒜，黃油，冷飯，檸檬

　此處各食材量的大小沒有明確規定。

　做法

　1. 先腌制蝦仁，切碎大蒜，並放在黃油裏，加熱到黃油融化，爆出蒜香。待冷卻放入蝦仁和少許鹽

　2.冷飯放入鍋的壹邊，另壹半邊放蝦仁。因為我用得是平底鍋，所以在煎蝦仁得同時可以稍微溫熱壹下飯。

　3.待蝦仁稍微變色，翻炒入米飯。

　4.澆壹點檸檬汁，起到清香的效果

　小訣竅

　1、我放在廚房用紙上的優點是可以吸油，缺點是蝦仁的汁，也被吸走了。

　2、另外，我加入了壹點白蘿蔔，感覺味道不是很搭，所以沒有寫入食譜，大家可以根據自己喜好加蔬菜。