1.鹵面丁:
配料清單:肉末150g，面條350g，黃瓜120g，醬油2湯匙，澱粉適量，五香粉1湯匙。
制作步驟:準備好蔥花和姜絲，澱粉加水攪拌均勻，鍋中放油，七成熱後放入蔥花和姜絲，然後放入肉翻炒，放入料酒去腥，放入清水適量，放入精鹽、五香粉和醬油，鍋燒開後澱粉變稠，出鍋前放入雞精。
2.紅燒湯面:
配料清單:刀削面400g，豬肉75g，長豆角80g，豆幹50g，番茄100g，幹木耳10g，雞蛋1個，蔥15g，姜5g，鹽5g，五香粉3g，醬油65438+。
制作步驟:豆幹切小塊，長豆角洗凈切碎，西紅柿洗凈切塊，幹木耳泡發洗凈，熱鍋下油，炒鍋放入少許蔥、姜，放入豬肉炒至變色，放入長豆角、豆幹、黑木耳炒至碎，放入西紅柿炒至出湯，放入醬油、五香粉、蠔油，翻炒均勻，放入清水、鹽，大火翻炒均勻。
3.卷心菜面腌料:
配料清單:面條100g，雞蛋1，紫甘藍100g，香油5g，辣椒汁5g，調料鮮2g。
制作步驟:準備面條、雞蛋、紫甘藍，將雞蛋攤在油中，晾涼，紫甘藍切絲，鍋中放清水或高湯燒開，放入紫甘藍絲，燒開，加鹽，淋上香油，同時鍋中放清水燒開，放入面條，煮至生，撈出放入白菜絲鍋中，放入雞蛋絲，加入調料，燒開香油。
4.酸菜面丁:
配料清單:酸菜200克，肉餡200克，姜末少許，蒜末4瓣，醬油、鹽、料酒、油適量。
制作步驟:腌制好的酸菜洗凈切碎，賣肉時處理好肉餡。首先將蒜瓣壓平，然後切成蒜末。鍋燒熱，倒油。油量幾乎是平時炒菜的兩倍。當油加熱到六成時，倒入肉餡和姜末，肉被快速翻炒。待肉變色後，加入料酒和醬油。
5.西紅柿雞蛋面:
食材清單:兩人份面條，兩個西紅柿，兩個雞蛋，壹勺糖，壹勺鹽，番茄醬。
制作步驟:雞蛋打散，放少許鹽攪拌均勻備用。鍋裏燒熱油，放入蛋液翻炒，待用。加入蔥花，翻炒西紅柿，取汁。加入雞蛋翻炒均勻，加入適量水將下條煮至8成熟。
6.鹵面:
配料清單:豬肉200克，黃花菜30克，黑木耳30克，蔥適量，姜適量，醬油適量，油適量，鹽適量。
制作步驟:豬肉切絲或切丁，蔥、姜切碎備用，黃花菜、黑木耳泡發切碎備用。
7.渣江面:
食材清單:鮮面條壹根，黃瓜壹根，胡蘿蔔壹根，豆芽適量，瘦肉適量，蔥姜蒜適量。
制作步驟:瘦肉切丁，蔥姜蒜切碎備用。
8.茄子面:
配料清單:茄子、五花肉、胡椒粉、油、鹽、醬油、五香粉。
制作步驟:茄子切丁，辣椒剁碎，五花肉切丁，五花肉用油煸炒，醬油和五香粉煸炒均勻，茄子加適量水煸炒，小火煮沸，燉五分鐘，加入辣椒，煸炒均勻，倒入水澱粉收汁。
以上是對八種經典面條鹵汁的描述。每種鹵汁都有自己獨特的味道和風味，可以根據自己的口味和喜好來選擇。