雪菜的做法
壹、白菜香菇鴨血湯——原料:白菜、香菇、鹽、油、鴨血、香油。
練習:
1，香菇洗凈切塊，然後準備壹袋酸菜，鴨血切塊洗凈。
2.鍋中加入適量的油。5分鐘後，加入蘑菇翻炒至蘑菇放出軟水。加入適量的水。
3.大火燒開水，中火煮五分鐘後放入白菜，再用大火燒開，轉中火煮五分鐘。然後加入鴨血煮熟。
4、加入少量鹽進行過調味，最後倒入適量香油。
雪菜怎麽腌制？
酸菜的腌制方法1:
1.將新鮮的雪裏蕻去掉爛葉，放在角落裏，大部分葉子變黃後洗凈晾幹，然後切成段，放在盆裏，用鹽搓勻，放入大玻璃瓶裏，塞緊，蓋緊。1個月後可以吃。
2.將雪裏蕻洗凈，晾幹至半幹，用鹽和數十粒花椒揉勻，放入瓷盆中，蓋好。兩天後，
翻過來；再過兩天，在菜上鋪壹個大塑料食品袋，壓石頭。半個月後再翻炒，石頭還是要壓著腌著吃。酸菜的腌制方法二:
1，取15斤雪裏蕻，鹽0.5斤，蒜5-7頭，花椒50克，紅辣椒2個。雪裏蕻用清水洗凈，剪去根部，去掉黃葉，放在通風處陰幹，直到整個雪裏蕻葉子有點萎蔫。雪裏蕻切成1 cm左右的小塊，放在盆裏備用。
2.將蒜、姜、辣椒切成細粉，與辣椒、鹽壹起放入盛有雪裏蕻的盆中攪拌均勻，然後用手揉搓至雪裏蕻變鈍。將拌好的雪裏蕻放入壇子中，然後用10 cm的高度裝好，再壓緊夯實，直到稍微出來，再壓緊夯實，直到壹個接壹個的完成。
3.芥菜籽全部裝好後，用塑料布把壇口封緊，放在陰涼的地方，20天左右就可以吃了。用這種方法腌制的野菜味道清新爽口。
香脆中帶辣，別有壹番風味。卷心菜的葉子是綠色的，很像松樹和柏樹的顏色。葉子在上，根在下，非常好看。卷心菜的每片葉子都有半米長，大約十厘米寬。如此“肥”的葉子外觀，實在讓所有蔬菜愛好者無法大量購買。
從葉柄的顏色來看，不像葉子本身那麽綠，而是有點淡白色，背面有棱角狀的生長，觸感非常光滑。每棵白菜能達到兩斤半，而且很緊湊。