再往鍋裏加入少量植物油，放入食材炒香，然後倒入焯水的食材，快速翻炒兩下，倒入少量冷水逐漸調味。加入壹勺食用鹽、壹勺雞精、壹勺白糖、少量味精，翻炒均勻，然後勾上少量澱粉，翻炒兩次，即可關火裝盤。
炒菜提前準備好食物:胡蘿蔔壹根，先切片，再切成細條，小豆芽二兩，韭菜切段壹個，辣椒切條半個，蒜切段幾個，放在小鍋裏，再抓幾個幹紅辣椒。在碗中打兩個雞蛋，加入1g食用鹽底味，用筷子撒上。
炒鍋燒開，加入少量植物油，油燒開後倒入蛋液，雞蛋煎好後倒出。將鍋裏的水燒開，水燒開後放入胡蘿蔔絲，焯15秒，倒出，瀝幹，放涼。另起鍋加入植物油，放入大蒜和幹紅辣椒炒香，加入3g耗油倒入小豆芽，快速翻炒胡蘿蔔，煮至豆芽停止生長，再倒入莧菜和辣椒，翻炒壹會，逐漸調味。增加
加入食用鹽2克，雞精粉1克，白胡椒粉1克，白糖1克調味，然後倒入生雞蛋，在油中快速煎15秒，再倒入少許亮油，出鍋即可。
蒜蓉西蘭花提前準備壹個西蘭花。先用刀分別切開，用溫水清洗幹凈，將壹根胡蘿蔔切成菱形塊，然後準備壹把木耳。將蒜末切碎放入碗中。鍋中水燒開，加入少量食用油，依次放入西蘭花、黑木耳、胡蘿蔔，焯水壹分鐘，瀝幹備用。
另起鍋加入植物油，放入大蒜翻炒，加入少量醬油，用適量油，用勺子攪拌融化，倒入焯水的食材，翻炒兩次，逐漸調味。加入食用鹽3克，白胡椒粉1克，味精1克，翻炒均勻，放入油中翻炒30秒，然後勾入少量澱粉，倒入壹些亮油，簡單翻壹下即可關鍋擺盤。