瑞典鯡魚罐頭“Surstr？”mming”是瑞典的壹種傳統食物，以其強烈的氣味和極強的破壞性而聞名。但是傳統不代表所有人都喜歡。不是大部分瑞典人喜歡，甚至很多瑞典人還沒吃過(男生吃過的比較多，女生很少)。有人喜歡拿這個和臭豆腐比。我覺得比較合適的比喻應該是豆汁。
為什麽那麽多人吃鯡魚罐頭，因為它很臭？鯡魚罐頭其實和很多難聞的食物是壹樣的。雖然很臭，但如果不是心理上的，味道還是可以接受的，就像中國的螺螄粉和臭豆腐，包括貴州的臭魚。雖然它聞起來不太好，但味道真的很好。
中國的傳統美食，安徽烤魚，誕生於大約200年前。那時候，人們會捕捉鱖魚，這是長江的壹種珍貴水產品，在冬天食用和出售。就地吃的自然新鮮，而賣到其他地區的必須保鮮。當時的漁民也選擇在木桶裏放壹層魚，撒壹層淡鹽水，以節省開支。長此以往，他們就有了這道著名的徽菜，安徽臭鱖魚。
鯡魚罐頭(surstromming)這種奇妙的“食物”，東方人和外國人都很難接受。瑞典禁止在公共場所打開這種罐頭，也不允許攜帶上國際航班。想象壹下，飛行時罐頭因為氣壓低而裂開了。
最正宗的吃法是把鯡魚的骨頭去掉，然後拌成魚醬，再準備壹些煎餅、洋蔥碎、土豆泥或者薯條、酸奶油、黃瓜碎等等。在煎餅上抹上奶油，然後鋪上薯片，再鋪上鯡魚泥，撒上蔥花和黃瓜，然後卷起來送入口中。就這樣，慢慢品嘗，還是覺得鯡魚味道不錯。
真的很難吃，就來壹口啤酒或者白酒，沖淡壹下鯡魚帶來的興奮。說起世界上最臭的食物，其實這條鯡魚只排在第六位，上面還有很多懂行的“生化武器”。只要掌握了方法，這種鯡魚罐頭還是可以吃在嘴裏的。如果非要開罐直接吃，和吃香沒什麽區別。