蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，含有弱堿性。在醫學上可以外用殺菌，內服可以整合人體內酸堿平衡，改變酸性體質。
碳酸氫鈉就是我們所說的小蘇打，分子式NaHCO3就是我們通常所說的面粉起子。
但不是用螺絲刀直接加的。
市面上銷售的蘇打水大多是人工合成的碳酸飲料，將二氧化碳壓入純凈的飲用水中，並添加甜味劑和香料。其實像可口可樂這樣的汽水不能叫蘇打水(蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液)而是碳酸水。
天然蘇打水不僅含有碳酸氫鈉，還含有多種微量元素，是很好的飲品。目前世界上只有法國、俄羅斯、德國等少數國家生產天然蘇打水。國內市場銷售的法國依雲和中國黑龍江省克東縣生產的詩涵泉牌汽水都是天然汽水。天然蘇打水富含硼、鋅、硒、鉻等血漿礦物質和微量元素，呈離子狀態，更易被人體吸收。具有理想的p H值，天然蘇打水的pH值呈弱堿性，對於傳遞氧氣、調節新陳代謝、排除酸性廢物、預防疾病都是非常必要的。
蘇打水的好處:
1，蘇打水呈弱堿性。人體內環境呈弱堿性。我們每天吃大量的肉和魚，這些都是酸性食物。所以需要酸堿平衡。然後，多吃堿性食物更有利於身體健康(無胃腸史)。
2、蘇打水對養胃有好處，因為蘇打水可以中和胃酸。如果胃酸分泌低，長期喝蘇打水也會造成危害。
3.蘇打水有助於緩解消化不良和便秘的癥狀。
4、美容:蘇打水有抗氧化作用，可以防止皮膚老化。檸檬+蘇打水:有助於刺激食欲，防止皮膚老化，美容養顏。
但長期飲用要小心人工甜味劑和香料攝入過多影響健康。
另外，蘇打水可以中和胃酸，加強腸胃吸收，健胃。但長期飲用蘇打水可能會引起堿中毒，表現為厭食、惡心、頭痛、抽搐直至昏迷，尤其是老年人和腎病患者。