沒有打蛋器做蛋糕怎麽辦？
1.妳可以選擇用四根筷子或更多的筷子來分散蛋清。增加筷子的數量可以增加蛋清的受力面積，在壹定程度上縮短蛋清的打漿時間。？
2、自制塑料瓶打蛋器，可以從中間或者底部切開壹個礦泉水瓶，然後切成爪狀，這樣也可以快速把蛋清送過來。？
3.自制手動打蛋器，準備三根鐵絲，每根鐵絲從中間彎成梨形，然後把末端固定在什麽東西上。？
4、自制電動打蛋器，要準備壹個電鉆，和壹個空的礦泉水瓶，在礦泉水瓶中間切開，將瓶口固定在電鉆上，然後啟動電鉆打雞蛋。
蛋清不打怎麽辦？
1，加點塔粉？
韃靼粉是壹種酸性白色粉末，是壹種食品添加劑。其主要目的是幫助蛋清分散和中和蛋白質的堿性。因為蛋白質的堿性很強，韃靼粉和蛋白質的堿性混合物產生酸堿中和反應，可以幫助蛋白質發泡，有助於維持蛋白質發泡的穩定性。？
2.加壹點白醋或者檸檬汁？
白醋和檸檬汁是酸性的，蛋液是堿性的，所以中和蛋清的pH值也有利於更快的送蛋清，保持蛋清的穩定性。
妳能用普通面粉做蛋糕嗎？
是的，常見的普通面粉壹般都是中筋面粉，由全麥直接加工成面粉。用途廣泛，可以用來做饅頭、面條、餃子等食品。蛋糕最好用低筋面粉做。如果沒有低筋面粉，中筋面粉也可以。但如果家裏的面粉包裝上寫著高筋面粉，就不適合做蛋糕。
普通面粉和高筋面粉的區別
區別主要在於體積大。低筋面粉面筋弱，顏色白，蛋白質和麥麩含量低，手動容易結塊。所以低筋面粉做的蛋糕更容易達到蓬松的效果，口感也更好。中筋面粉主要用於制作壹些中國面食，如面條、餃子、包子、饅頭、餡餅、麻花等。中筋面粉雖然也能做蛋糕，但膨松度較低，口感較差。